А почему вы не собираете серую рядовку? Скажите, почему вы дёргаете в лесу серушку и оставляете этот грибочек, называя его поганкой?
Доброго дня, мои читатели! Сегодня хочу вас познакомить с одним из главных обитателей осеннего соснового леса - рядовкой серой. Этот вид рядовки очень распространён в наших лесах, плодоношение у него начинается в середине осени и продолжается даже в заморозки. Серая рядовка внешне довольно непримечательный гриб, из-за чего многие грибники путают его с поганками.
Однако на самом деле серушка - довольно вкусный гриб, который идеально подходит для заморозки и маринования. Давайте поближе познакомимся с грибочком, который так не заслуженно обижают многие начинающие грибники.
Как и многие её сородичи, серая рядовка может вырастать до внушительных размеров, и иногда диаметр её шляпки достигает 15 см. Серую рядовку в сосновом лесу вы безошибочно узнаете. Как и остальные рядовки, она растёт большими семействами, иногда прячется в песчаной почве или под высокой хвойной подстилкой.
Шляпка у этой рядовки имеет соответственно сероватый оттенок, однако, в зависимости от возраста гриба, цвет может слегка меняться. Вначале, у молодого гриба, шляпка бывает колокольчатой, по мере взросления она раскрывается. В центре шляпки вы не увидите ярко выраженного бугорка, а этот нюанс обязательно нужно знать начинающим грибникам.
Дело в том, что в лесу также растёт и рядовка заострённая. Внешне она похожа на серушку, однако главное её отличие - это заострённый бугорок в центре шляпки. Этот гриб относится к ядовитым. Возможно, именно по этой причине некоторые грибники не собирают серую рядовку, потому что боятся спутать её с ядовитым грибом.
Определить настоящую серушку можно ещё и по запаху - он напоминает аромат свежей муки. Примерно такой же аромат имеет любимая всеми тополёвая рядовка.
Вы идёте по большому сосновому лесу и находите одну серушку? Обязательно оглядитесь по сторонам - вероятнее всего, рядом будет расти ещё множество таких грибочков. В некоторых случаях рядовка серая может образовать даже так называемый ведьмин круг. Серая рядовка произрастает как в хвойных лесах, так и в смешанных. Особенно много её бывает в лесу, где растут сосны, осины, берёзы и ели.
Этот гриб идеально подходит для заморозки, маринования и соления. Также варёную рядовку принято жарить с картофелем - получается очень сытно и вкусно. Важно знать, что перед любым способом приготовления серую рядовку сначала необходимо очистить от грязи и песка, а потом обязательно отварить в течение 15-20 минут. Спасибо за прочтение статьи, подписывайтесь на мой канал!