2369 подписчиков

«Жигулёвское» пиво: история и легенда Самары

20 октября 202320 окт 2023

2033

5 мин

История Жигулёвского пивоваренного завода и легендарного "Жигулёвского" началась во второй половине ХIX века, когда к 1871 году на берегу Волги уже находился пивоваренный завод купца Буреева, на тот момент принадлежавший городу. Именно это предприятие и было выставлено на торги, которые выиграл австриец Альфред фон Вакано, арендовав землю на 99 лет (до 1979 года). ➤ ➤ ➤ Архивные фото-видео в нашем Telegram Пиво Венское бочковое и столовое Кухмистерская в Самаре Легенда Вакано - щедрый меценат Самары Хоть теперь "Жигулёвское" пиво может выпускать кто угодно, тем не менее, Жигулевский пивзавод в Самаре по-прежнему остается родоначальником этого легендарного пива, завоевавшего сердца любителей пенного напитка во всём мире. ➤ ➤ ➤ Архивные фото-видео в нашем Telegram Рекомендуем почитать: ➤ Приглашаем «В городе Самара» на других ресурсах: Уважаемые читатели, жители Самары, Самарской области и гости нашего региона - будем рады видеть вас в качестве подписчиков в наших социальных сетях и на к

Оглавление

Пиво Венское бочковое и столовое
Кухмистерская в Самаре
Легенда

История Жигулёвского пивоваренного завода и легендарного "Жигулёвского" началась во второй половине ХIX века, когда к 1871 году на берегу Волги уже находился пивоваренный завод купца Буреева, на тот момент принадлежавший городу. Именно это предприятие и было выставлено на торги, которые выиграл австриец Альфред фон Вакано, арендовав землю на 99 лет (до 1979 года).

➤ ➤ ➤ Архивные фото-видео в нашем Telegram

Практически сразу начались работы по сносу, перестройке и возведению новых помещений. На тот момент завод оборудовался по последнему слову техники, обеспечивая предприятие не только высокотехнологичным оборудованием, но и отапливаемыми паром помещениями в казармах для работников.

В поисках компаньонов для инвестиций, Альфред фон Вакано привлёк австрийца Морица Фабера и купца Петра Субботина из Самары, что позволило максимально быстро запустить производство и начать варить два вкуснейших сорта пива Венское бочковое и столовое.

Пиво Венское бочковое и столовое

«Бочковое Венское» и «Венское столовое» быстро получили признание любителей пенного напитка и уже с 1881 году предприятие вышло на 3 место по количеству выпускаемой продукции в стране, с показателями более 1 000 000 вёдер в год, уступив первенство заводам: Трехгорному из Москвы и Калинкинскому из Санкт-Петербурга.

«Бочковое Венское» и «Венское столовое» от Жигулёвского пивоваренного завода в Самаре

Предприятие "Товарищество Жигулёвского пивоваренного завода" быстро развивалось и уже к концу 19 века могло похвалиться комплексом кирпичных построек до 5 этажей, куда входили солодовни, столярные и слесарные помещения, жилые здания для рабочих, а также был построен грузовой причал на набережной Волги. Прилежащие к предприятию улицы были асфальтированы и освещены.

Популярность пива из Самары быстро росла, что позволило открыть 42 филиала по всей стране и даже в Персии. Объёмы производства значительно увеличили активы предприятия, куда входили два парохода, почти полтора десятка барж и двадцать вагонов ледников для транспортировки быстро портящихся грузов (пива), полторы сотни фургонов и около 80 лошадей для доставки продукции.

Пивоваренный завод в Самаре / фото: https://chronograph.livejournal.com/236431.html

Кухмистерская в Самаре

В Самаре в 1903 году было открыто фешенебельное заведение под названием "Кухмистерская". Ресторан расположился на улице Алексеевской (современная Красноармейская, 4) и был направлен на обслуживание купечества и государственных деятелей того времени.

Над архитектурным проектом особняка в стиле немецкого барокко работали приглашенные немецкие архитекторы и инженеры. Интерьеры пивного ресторана отличались роскошью и изысканностью. Сегодня же это историческое здание является объектом культурного наследия федерального значения, которое отреставрировали в 2021 году.

"Кухмистерская" в Самаре / фото: https://chronograph.livejournal.com/236431.html

Легенда

О "Кухмистерской" ходит легенда, будто Фон Вакано проложил сюда пивной трубопровод от Жигулевского пивзавода. Тем не менее, в ходе реставрации следов подобной трубы обнаружено не было. Скорее всего, это красивый миф, придуманный в советские годы. Но и без романтических прикрас история "Кухмистерской" уникальна и интересна.

Вакано - щедрый меценат Самары

Альфред фон Вакано был очень щедрым меценатом, находящимся в постоянном поиске возможностей для улучшения и развития Самары.

Столовая пивоваренного завода Самары / фото: https://chronograph.livejournal.com/236431.html

К его заслугам можно отнести газовое предприятие для освещения, финансирование благоустройства территорий и развитие городской канализации, участок которой до сих пор в рабочем состоянии, нанял медицинских работников и открыл бесплатные столовые и для рабочих.

Казармы рабочих Жигулёвского завода / фото: https://chronograph.livejournal.com/236431.html

Создал детский приют, библиотеку и зал для гимнастики на территории предприятия, запустил первую в Самаре заводскую электростанцию. За многочисленные заслуги семья Фон Вакано получила российское гражданство.

Детский приют пивоваренного завода / фото: https://chronograph.livejournal.com/236431.html

До Первой мировой войны Жигулёвский пивоваренный завод так и оставил за собой 3 место среди более 1000 пивоваренных заводов по всей стране и 2 место по объёму выручки среди 74 промышленных предприятий Самары.

Жигулёвский пивоваренный завод Самары / фото: https://chronograph.livejournal.com/236431.html

С началом 1-ой мировой войны, почётный житель Самары Альфред фон Вакано активно поддерживал Россию, но к сожалению, ни это, ни предыдущие заслуги не смогли его спасти от подозрений в шпионаже, после чего он со своим сыном был отправлен (сослан) в Бузулук. А уже в 1918 году Вакано с семьёй был вынужден уехать в Австрию, где и прожил до конца жизни.

Семья Альфреда фон Вакано / Фото: https://drugoigorod.ru/love_samara/

С момента возвращения Альфреда фон Вакано в Австрию, произошла череда судьбоносных событий, которые сильно повлияли на историю завода и привели к тому, чем сейчас является предприятие и выпускаемое всемирно известное Жигулёвское пиво.

Вагоны самарского пивоваренного завода / фото: https://chronograph.livejournal.com/236431.html

Завод с оригинальным оборудованием и технологическим процессом был частично разрушен в период гражданской войны, в следствии чего изначальная рецептура завода была утрачена.
В 1922 году Самарский губсовнархоз попытался восстановить завод, подписав договор с братьями Вакано на 12 лет.
В 1923 году, после разрухи и простоя, предприятие сварило первую партию пива.
В 1929 году ввиду невозможности распоряжаться собственностью, братья Вакано продали свой пакет акций, после чего пивоварня была национализирована.

Жигулевский пивоваренный завод в Самаре пережил настоящий расцвет в советские годы благодаря популярности бренда "Жигулевское". В 1934 году предприятие посетил Анастас Микоян. Он посчитал, что советское пиво не должно носить "буржуазное" название "Венское" и предложил новое - "Жигулевское". Оригинальная рецептура Альфреда фон Вакано была утверждена ГОСТом и распространилась на все пивзаводы СССР.

В советские годы "Жигулевское" по единому стандарту производили 735 заводов страны. После распада Союза бренд лишился правовой защиты и Роспатент отменил товарный знак.

Хоть теперь "Жигулёвское" пиво может выпускать кто угодно, тем не менее, Жигулевский пивзавод в Самаре по-прежнему остается родоначальником этого легендарного пива, завоевавшего сердца любителей пенного напитка во всём мире.

➤ ➤ ➤ Архивные фото-видео в нашем Telegram