Во время посещения Калининграда обязательно стоит включить в программу своего тура знакомство с местными традиционными блюдами. Региональная кухня Калининградской области представляет собой сочетание русских, немецких, литовских и польских традиций. Собрали для вас блюда, которые нельзя обойти стороной во время путешествия на российский анклав.
На первом месте в рекомендациях многочисленных туристических порталов стоят кенигсбергские клопсы. Клопсы представляют собой вареные тефтельки из мясного фарша с добавлением анчоусов. Специально для них готовят белый сливочный соус, в котором обязательно присутствуют каперсы. Именно соус превращает тефтели в настоящие клопсы. В классическом рецепте для тефтелей использовалась телятина и рубленое филе сардин. Есть маркетинговый миф о том, что клопсы очень любил живший в городе Иммануил Кант, однако это всего лишь красивое выражение.
Балтийский угорь ‒ рыба, которую обязательно нужно попробовать каждому гостю Калининграда. Особенно вкусным он становится после горячего копчения. Единственным недостатком копченого угря называют его высокую стоимость, поэтому очень важно найти именно местную рыбу. Не рекомендуют покупать угря в обычных магазинах в городском центре: там можно приобрести вместо балтийской китайскую рыбу. Искать балтийского угря советуют на Куршской косе.
Блюдо, которое стало традиционным на территории современного Калининграда еще в XVI веке, ‒ кенигсбергский флек. Это восточно-прусский горячий суп из говяжьего рубца. Густое кушанье на жирном бульоне отлично согревает в холодное время года и насыщает. Бульон для супа готовят на рубце и мозговой кости, после добавляют морковь, картофель, маринованные огурцы, зелень и большое количество специй. Сегодня классический рецепт получил множество вариаций, все их можно попробовать в ресторанах Калининградской области.
Ранее мы рассказывали о тайнах карельской Костомукши