Люблю рецепты Энди потому что результат в 99 % случаев получается вкусным. Правда правильным питанием там и не пахнет, но не суть. Главное, что вкусно и довольно быстро.
Рецепт
Задача у меня была простая: запихнуть куда-нибудь запечённую тыкву после неудачного эксперимента со сладким рисом:
Несмотря на то, что я чуть уменьшила объем сахара пирог все равно показался довольно приторным. Но в остальном бисквит получился замечательным: упругий, нежный, красивый.
Итак, моя адаптация рецепта. Берем:
- Мука - 400 г
- Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
- Сода - 1/2 ч.л.
- Растительное масло -
- Пюре тыквы - 500 г
- Масло - 300 г
- Сахар - 300 г
- Яйца - 6 шт
- Специи (у меня была смесь апельсин и корица
- Две миски
- Миксер
- Ложка/лопатка
- Пергамент для выпечки
- Форма для выпечки
Готовим:
1. Включаем духовку на разогрев до 170 градусов (режим верх-низ).
2. Желтки отделили от белков по двум мисочкам. Белки убрали в холодильник.
3. К желткам добавляем тыкву, масло и сахар. Взбиваем всю эту тему до однородной массы.
4. Добавляем специи, соду, разрыхлитель, муку. Снова перемешиваем до однородной массы.
5. Достаем белки из холодильника и взбиваем их до мягких пиков. Ложкой/лопаткой замешиваем белки к остальному тесту.
6. В форму укладываем пергамент и на него выливаем наше тесто. Дно формы можно чуток намочить — тогда бумага лучше ляжет.
7. Готовим на режиме «верх-низ» при 170 градусах до румяной корочки сверху. Энди пишет «до готовности»: так что для верности можно проверить степень выпечки зубочисткой.
****
Муж отметил, что не чувствует тыкву. Я ощутила лишь легкое послевкусие.