Гороховый суп - это традиционное блюдо русской кухни. Рецептов приготовления горохового супа на просторах интернета много. Готовится он и из сушенного жёлтого или свежего зелёного гороха, картофеля, моркови,лука, чеснока,зелени и специй .
Вот к примеру один из рецептов.
Для приготовления супа необходимо замочить горох на ночь в холодной воде, затем промыть его и залить свежей водой. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 1 часа, пока горох не станет мягким.
Добавить нарезанный картофель и морковь, варить еще 20-30 минут. Затем добавить лук и чеснок, специи по вкусу, и варить еще 5-10 минут.
Готовый суп можно подавать горячим, посыпав свежей зеленью.
Я готовлю проще.
Сначала варю копчёности (это или копчёные куриные спинки или копчёные свинные ребра). После того как они покипели минут 15, добавляю к ним промытые половинки лущеного (в виде половинок) гороха. Варить в течение 30 минут. Затем добавляю зажарку из лука и моркови , соль, специи, зелень по вкусу. Ещё немного варю. Половинки гороха развариваются полностью. В результате получается суп-пюре. По необходимости время варки можно увеличить минут на 15-20. Картошку в суп не добавляю.Мой гороховый суп газообразование в животе не вызывает. Мясо с костей обычно легко отделяется , кости выбрасываю. Суп едим с сухариками из белого хлеба.