Раньше я повышала свой чек постоянно, но незначительно. Конечно, я боялась:
«Боже, раньше мой торт стоил 1 500 ₽, а сейчас – 1 600 ₽. У меня никто не закажет».
Но потом случился перелом. Я начала заниматься не только тортами.
У меня появились новые источники заработка, и я поняла, что мне не нужны заказы чисто ради денег.
И в этом был ключ к глобальному увеличению моего чека:
Я поставила на 1 место свою творческую реализацию. Создала поток дохода из других сфер.
Что поменялось после этого?
Сейчас я размышляю, исходя из того, за какую цену, условно, готова встать с кровати, чтобы выполнить заказ. Чтобы избавиться от лишних заказов, которые никак меня не развивают.
Но даже с повышенным чеком у меня заказывают в полном объёме.
Да, сейчас я склонна отсеивать многие десерты – но это потому, что я нацелилась не на кондитерскую деятельность, а на обучение.
Но какой вывод мы можем сделать?
Неважно, сколько стоит 1 кг вашего торта – спрос зависит совершенно не от этого.
Ключевой фактор – это вы. Какой имидж вы создадите, насколько качественно будете делать свою работу и как прокачаете личный бренд.
Обязательно смотрите видео «В чем секрет постоянного роста кондитера?» – там я рассказываю, как создавать спрос на ваш бренд.
https://new.shefsschool.ru/club_sheff?utm_source=v2