СОСТАВ
Свинина - 200 гр.
Лук репчатый - 0.5 гр.
Морковь - 0.5 гр.
Болгарский перец - 0.5 гр.
Соль по вкусу
Перец красный молотый по вкусу
Перец острый стручковый - 2 шт.
Соевый соус - 30 мл.
Подсолнечное масло - 50 мл.
Чеснок - 1 зубч.чайн.
Зелень по вкусу
СОСТАВ
Свинина - 200 гр.
Лук репчатый - 0.5 гр.
Морковь - 0.5 гр.
Болгарский перец - 0.5 гр.
Соль по вкусу
Перец красный молотый по вкусу
Перец острый стручковый - 2 шт.
Соевый соус - 30 мл.
Подсолнечное масло - 50 мл.
Чеснок - 1 зубч.чайн.
Зелень по вкусу
Морковь нарежьте тонкой соломкой, немного более крупной соломкой нарежьте болгарский перец. Мясо нарежьте тонкими ленточками, а лук - полукольцами. Так как китайская кухня отличается быстрой обжаркой и последовательной закладкой продуктов, т.е. времени на нарезку в процессе приготовления может просто не хватить, то нарежьте все ингредиенты до начала готовки.
Морковь нарежьте тонкой соломкой, немного более крупной соломкой нарежьте болгарский перец. Мясо нарежьте тонкими ленточками, а лук - полукольцами. Так как китайская кухня отличается быстрой обжаркой и последовательной закладкой продуктов, т.е. времени на нарезку в процессе приготовления может просто не хватить, то нарежьте все ингредиенты до начала готовки.
На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Тонкости выбора сковороды и масла для жарки вы узнаете из статей в конце рецепта. В разогретое масло бросьте нарезанное мясо и, быстро помешивая, обжарьте со всех сторон в течение 2-3 минут.
На сковороде разогрейте подсолнечное масло. Тонкости выбора сковороды и масла для жарки вы узнаете из статей в конце рецепта. В разогретое масло бросьте нарезанное мясо и, быстро помешивая, обжарьте со всех сторон в течение 2-3 минут.
Следом влейте соевый соус, продолжайте обжарку еще 2 минуты.
Следом влейте соевый соус, продолжайте обжарку еще 2 минуты.
Добавьте нарезанный лук, потом морковь, перемешайте, жарьте 3 мнуты.
Добавьте нарезанный лук, потом морковь, перемешайте, жарьте 3 мнуты.
Добавьте пряности, молотый острый перец, несколько колесиков свежего горького перчика.
Добавьте пряности, молотый острый перец, несколько колесиков свежего горького перчика.
В конце жарки добавьте ленточки болгарского перца, перемешайте, доведите все до готовности, но ни в коем случае не превратите все в кашу!
В конце жарки добавьте ленточки болгарского перца, перемешайте, доведите все до готовности, но ни в коем случае не превратите все в кашу!
Последним штрихом введите нашинкованный мелко, предварительно раздавленный чеснок, потомите все еще полминутки.
Последним штрихом введите нашинкованный мелко, предварительно раздавленный чеснок, потомите все еще полминутки.
Заправьте острое жаренное мясо свинины с овощами мелко нарезанной зеленью петрушки и сразу подавайте! Приятного аппетита! Острое мясо с овощами - распространенное в последнее время блюдо, пришедшее к нам из китайской кухни. Я не хочу сказать, что у нас не жарили мясо со специями и овощами, но есть несколько существенных отличий. Это, прежде всего, нарезка - все продукты нарезаются кусочками, близкими к тонкой соломке или ленточкам, тогда как у нас принята крупная нарезка мяса и остальных продуктов и, соответственно, более долгая тепловая обработка. Причем нарезается все заранее, до того, как начинаем жарить. Потом обязательно практически всегда наличие соевого соуса, чеснока или имбиря.
Заправьте острое жаренное мясо свинины с овощами мелко нарезанной зеленью петрушки и сразу подавайте! Приятного аппетита! Острое мясо с овощами - распространенное в последнее время блюдо, пришедшее к нам из китайской кухни. Я не хочу сказать, что у нас не жарили мясо со специями и овощами, но есть несколько существенных отличий. Это, прежде всего, нарезка - все продукты нарезаются кусочками, близкими к тонкой соломке или ленточкам, тогда как у нас принята крупная нарезка мяса и остальных продуктов и, соответственно, более долгая тепловая обработка. Причем нарезается все заранее, до того, как начинаем жарить. Потом обязательно практически всегда наличие соевого соуса, чеснока или имбиря.
