Приветствую вас, дорогие читатели, на моем канале о еде ВКУСНО.RU, очень рада вас здесь видеть!👋
В этой статье вы найдете рецепт приготовления вкуснейших сосисок в слоеном дрожжевом тесте за 25 минут! 😋
Я также поделюсь с вами секретами работы со слоеным тестом (ищите в конце статьи)🤫
Конечно, мы не будем тратить время на самостоятельное приготовление слоеного теста, а возьмем готовый полуфабрикат. По-моему, это очень удобно, вечером потратить всего 25 минут своего времени, но приготовить блюдо, которое можно отведать на завтрак и даже взять в качестве перекуса на работу, учебу, в школу, на отдых.
Я посчитала, что данная закуска, приготовленная дома, обходится в 2 раза дешевле, чем если бы вы купили их в магазине👍
Итак, приступаем!
Для приготовления сосисок в тесте понадобится:
На 16 штук! Соответственно, если делаете 8 штук, берите ингредиентов в 2 раза меньше.
1. Сосиски - 2 пачки 700 г
2. Слоеное дрожжевое тесто - 1 пачка (в ней два пласта) 450 г
3. Куриный желток - 1 шт
4. Мука пшеничная - на подпыл поверхности
5. Кунжут/семена льная для украшения - по желанию
Пошаговый рецепт приготовления с ФОТО 👌:
1. Слоеное дрожжевое тесто достаем из морозильной камеры и размораживаем его в камере холодильника при температуре +2...+6 С, т.е. не размораживаем его при комнатной температуре, иначе оно слипнется и не будет слоистым.
2. Сосиски также используем размороженные (если до этого они были у вас в морозильной камере). В данном случае я использую сосиски "Черкизово", они не самые лучшие, возьмите те, что вы любите! Сосиски предварительно освобождаем от любой упаковки.
3. Чистую поверхность немного подпыляем пшеничной мукой, выкладываем один пласт слоеного дрожжевого теста, который слегка сверху подпыляем мукой.
4. Тесто раскатываем, но не очень сильно до толщины примерно 5 мм. Если тесто раскать очень тонко, то повредится его слоистая структура и слоеобразования не получится при выпечке. Раскатываем с одной стороны, нет смысла его переворачивать на другую сторону.
5. Далее раскатанный пласт разрезаем ножом на 8 полосок, толщина полоски 2-2,5 см.
6. Каждую сосиску оборачиваем полоской теста. Причем оборачивание начинаем сверху и двигаемся вниз по спирали, как бы закидывая один слой теста на другой. Верхний конец теста предварительно прячем (смотрите фото ниже), чтобы он потом не вылез, а наши сосисочки были красивыми после выпечки!
7. Выкладываем сосиски на противень, застеленной пергаментной бумагой на расстоянии друг от друга.
8. Чтобы сиски в тесте получились красивыми и румяными: отделяем желток от белка и используем только желток! Желток разводим небольшим количеством воды (буквально 1 ст.л воды), тщательно перемешиваем. Эту смесь используем для смазывания поверхности сосисок.
9. Сосиски в тесте смазываем желтком, для этого очень удобно использовать кисточку силиконовую, но если у вас ее нет, можно взять чайную ложуку или делать это чистыми руками :)
10. Далее для красоты по желанию посыпаем поверхность сверху кунжутом или семечками льна. Важно, что если вы хотите украсить сосиски в тесте, это нужно сделать до выпечки! Ибо на выпеченное изделие семечки не прилипнут.
11. Заранее разогреваем духовку (жарочный шкаф) до 210 С.
Нельзя выпекать изделия из слоеного теста при температуре ниже 210 С, поскольку тогда не образуется слоистая структура, тесто не поднимется, не будет таким воздушным.
12. В разогретую духовку ставим противень с сосисками в тесте на 15-20 минут.
Готовность определяем по образовавшейся коричневой корочке сверху.
Наши прекрасные домашние сосиски в тесте готовы! 🤗
Приятного аппетита!
Секреты работы со слоеным тестом:
❌Со слоеным тестом важно работать очень быстро! Полуфабрикат не должен успеть нагреться до комнатной температуры, используем пласты прямо из холодильника!
❌И выпекаем изделия из слоеного теста только при температуре не ниже 210С.
Почему? Если не соблюдать эти правила ваши изделия не будут слоистыми и пышными. Это я вам говорю, как технолог!
Подписывайтесь на канал ВКУСНО.RU🔔Вас ждет много интересных, простых рецептов, а также полезных лайфхаков и секретов, о которых вы еще не знаете!