Мультиварка является многфункцональным прибором, позволяет готовить различные рецепты без лишних хлопот. Она может обжаривать, варить, тушить продукты или делать вкусную выпечку. Для этого существуют различные режимы мультиварки. Давайте поговорим о них подробнее.
Чем отличаются режимы в мультиварке
Современная бытовая техника отличается функциональностью. В моделях от разных производителей предусмотрены различные опции. Поэтому у хозяек нередко возникает вопрос, чем отличаются режимы в мультиварке. Их основные различия во времени и температуре, которые используются для готовки.
Какой режим самый мощный?
То, в каком режиме больше мощность, зависит от модели мультиварки. В большинстве случаев самую высокую температуру используют для жарки. При этом следует оставлять крышку открытой. В таком случае удастся избежать размягчения продуктов, как при варке, а сразу получить румяную корочку.
Температура в мультиварке при разных режимах приготовления
Температура в мультиварке при разных режимах различается. Хозяйкам следует учитывать особенности приготовления блюд. То, как установить температуру в мультиварке, зависит от модели. Если используются автоматические программы, то прибор будет нагреваться так, как изначально запрограммирован.
В некоторых моделях температуру можно устанавливать самостоятельно. Для этого следует использовать специальный режим. Опция позволяет самостоятельно вводить значения температуры и времени использовании мультиварки.
Режим «Тушение»
Режим применяется для первых блюд, бульонов, рагу, ветчины, холодца. Он считается самым долгим в бытовой технике. По умолчанию время задается около 2 часов. Однако, при необходимости его можно менять. Обычно предусматривается приготовление блюда от 50 минут до 8 часов.
То, сколько градусов в режиме тушения в мультиварке должно быть зависит от особенностей модели. В среднем этот параметр составляет 80-90 градусов. Считается, что такая температура тушения в мультиварке является оптимальной для приготовления бульонов и супов. Однако, автоматически может быть задан и другой параметр. Производитель изначально устанавливает то, при какой температуре тушить в мультиварке.
Как включить мультиварку на тушение?
Почти во всех моделях имеется автоматическая программа Тушение. Пользователю необходимо только нажать соответствующую кнопку. При желании можно самостоятельно задать параметры времени и температуры в ручном режиме.
Режим работы Жарка
Режим Жарка превращает мультиварку в глубокую сковороду. Прибор активно нагревает стенки чаши. Температура может превышать 200 градусов. Это необходимо, чтобы на продуктах появилась корочка с одной стороны.
Это самый мощный режим в мультиварке. В большинстве случаев его используют при открытой крышке. Режим необходим для обжарки ингредиентов для супов и других блюд. В чашах с антипригарным покрытием масло можно не использовать. Но это может повлиять на вкус блюда.
Программы Выпечка и Запекание
Если используется мультиварка с небольшим количеством автоматических программ, то разница между режимами выпечка и запекание незначительно. Обычно они даже могут заменять друг друга. Производители могут называть один и тот же режим Выпечка или Запекание.
Если же модель имеет большое количество настроек, то программы будут различаться между собой. Режим Выпечка применяется для мучных и творожных блюд. С его помощью можно сделать пироги, хлеб, булочки и другое. То, какая температура в мультиварке в режиме выпечка зависит от модели, но обычно она в пределах 120-130 градусов.
Запекание применяется для других целей. С помощью программы обычно готовят мясо, птицу и рыбу. Температура запекания чуть выше, чем при выпечке, что позволяет получить хрустящую корочку у блюд. Этот параметр может достигать до 170 градусов.
Крупа
Режимы работы мультиварки встречаются различные. Они зависят от производителя и модели. Режим Крупа предназначен для приготовления каш. Температура задается автоматически. Она составляет около 110 градусов.
При этом важно соблюдать правильные пропорции жидкости и крупы, чтобы каша хорошо приготовилась.
Томление
В русской кухне было принято томить кашу, мясо, овощи в печи. Для этого их помещали в закрытую глиняную посуду и готовили длительное время при низкой температуре. Не все пользователи знают, что такое режим томления в мультиварке. Опция предусматривает длительную обработку продуктов. При этом блюдо получается довольно сочным и нежным. Таким способом можно приготовить свиную рульку, французское блюдо су-вид с черносливами и др.
То, сколько градусов нужно установить, зависит от рецепта приготовления. Температурный режим обычно запускается автоматически. Он составляет 60-70 градусов. Таким образом, главное, чем отличается тушение от томления, это более низкая температура. Разница между режимами заключается и во времени приготовления. Оно зависит от обрабатываемого продукта. Так, рульку можно томить около 3 часов. Мякоть свинины или говядины приготовится за 2 часа.
Суп
Режим Суп предусматривает готовку первых блюд при температуре около 95 градусов. При этом время может регулироваться от 40 минут.
Для приготовления блюда не обязательно отдельно класть все ингредиенты. Достаточно загрузить продукты и установить автоматический режим.
Варка на пару
Режим Варка на пару обычно используется для низкокалорийных продуктов. Следует выбирать мультиварку с данной опцией тем, кто следит за своим питанием или соблюдает диету.
Режим может использоваться для приготовления овощей, мяса, рыбы, гарниров и др. Варка на пару станет незаменимым помощникам семьям, где есть маленькие дети. Такой способ готовки позволяет сохранять в продуктах максимум полезных веществ.
То, сколько градусов установлено, зависит от модели. Данный параметр может регулироваться в пределах 60-90 градусов. В некоторых случаях режим используют для разогрева. Программу нельзя заменить другой, так как в ней свои особенности. Для приготовления продуктов используется специальная решетка или другая емкость, которая идет в комплекте.
Каша
Режим Каша представляет собой автоматическую программу, которая позволяет приготовить крупу по специальной технологии. Она может называться Гречка, Крупа и др.
Режим позволяет довести кашу до кипения, после чего температура автоматически снижается. Хозяйкам не придется следить за приготовлением гарнира. Время и температура задаются автоматически. В среднем на готовку уходит около 40 минут.
Бобовые
Режим Бобовые имеется не в каждой мультиварки. Это полезная программа в случае, если в семье часто готовят фасоль, горох или бобы. Температура составляет 60-80 градусов. Время приготовления около 3 часов.
Для варки бобовых можно использовать программу «Тушения», если такое блюдо готовится не часто. На это понадобится 4-6 часов. Режим Бобовые позволяет сократить это время до 2-3 часов. Он будет полезным только в том случае, если горох и фасоль готовятся часто.
Подогрев
Мультиварки позволяют сохранять блюдо теплым несколько часов после приготовления. Для этого используется специальный режим «Подогрев». В некоторых моделях он включается автоматически после того, как выйдет время программы.
То, какая температура в режиме подогрев, зависит от модели мультиварки. В большинстве случаев данный параметр составляет 30-40 градусов. Этого достаточно, чтобы блюдо оставалось теплым, но больше не подвергалось термической обработке, не подгорело.
Температура подогрева может регулироваться в некоторых моделях. Встречаются мультиварки, где режим не получится отключить. Он запускается каждый раз после того, как готовка закончится.
Мясо и холодец
Режим имеется не во всех моделях бытовой техники. В некоторых приборах для холодца следует использовать Томление или Тушение. Однако, если хозяйки часто готовят это блюдо, то лучше приобрести модель, где можно автоматически его сделать.
Время и температура обычно установлены автоматически. На приготовление холодца уходит 4-6 часов. Жидкость следует периодически подливать, если происходит сильное выпаривание. Температура устанавливается невысокая, что позволяет сохранить в продуктах полезные вещества.
Хлеб
Мультиварка не сможет заменить хлебопечку. При этом в ней можно приготовить хлеб. В приборе нет тестомесов. Поэтому смешивать ингредиенты и месить тесто придется самостоятельно.
Режим Хлеб предусматривает идеальные настройки для выпечки. В программе может предусматриваться время для выстаивания и подъема дрожжевого теста, которое затем будет выпекаться.
Режим Хлеб отличается от Выпечки или Запекания. В первом случае программа сразу предусматривает нагрев чаши до определенной температуры. В режиме Хлеб сначала будут поддерживаться параметры для того, чтобы тесто поднялось. Выпекание запустится спустя определенное время.
Программа Мультиповар
Режим Мультиповар позволяет самостоятельно устанавливать параметры приготовления блюда. Температура обычно варьируется в пределах 40-160 градусов. Пользователям предоставляется возможность устанавливать необходимые настройки с определенным шагом. Часто температуру можно настроить с точностью до 1 градуса.
В Мультиповаре есть возможность ставить время приготовления. Оно может длиться от 5 минут до 12 часов. Эта программа может использоваться для первых и вторых блюд, гарниров, выпечки и др. Универсальный режим дает возможность устанавливать собственные настройки. Хозяйки могут учитывать особенности приготовления определенных продуктов.
Экспресс
Режим Экспресс в мультиварке Редмонд запускается нажатием одной кнопки. Функция позволяет готовить гарниры и другие блюда гораздо быстрее, чем обычно. Режим предусматривает нагрев до того момента, пока не выпарится жидкость.
После этого устройство автоматически отключается. В некоторых случаях включается режим Подогрева. Программа удобна в том случае, если требуется за непродолжительное время приготовить блюдо из крупы. Она может быть заменена стандартными режимами Крупа или Каша.
Время приготовления при различных программах
Время приготовления в мультиварке зависит от того, какая программа используется. В большинстве случаев оно устанавливается автоматически.
Так, каша стандартно готовится 40 минут. Минимальное время для тушения составляет 2 часа. Выпечка может устанавливаться на период от 45 минут. В большинстве моделей время может регулироваться, в том числе и после запуска программы.
Наиболее практичные и полезные режимы
Помимо стандартных программ в мультиварках имеются практичные и полезные режимы. Некоторые из них не являются обязательными. Программы пригодятся в том случае, если хозяйки часто готовят именно эти блюда. Среди них следует отметить:
- Йогурт позволяет сделать кисломолочный напиток из молока и закваски. Время приготовления может достигать до 9 часов. После этого йогурт необходимо несколько часов выдержать в холодильнике. Режим полезен для семей с маленькими детьми, где нужно приготовить вкусный и натуральный продукт.
- Паста позволяет приготовить в мультиварке макароны. Для этого понадобится налить в чашу воду, посолить ее и добавить спагетти или другие мучные изделия и запустить режим.
- Фритюр предназначена для приготовления различных блюд. В мультиварке поддерживается заданная температура, и жир не перегревается больше необходимого, что довольно важно.
- Джем представляет собой удобную программу, которая позволит получить вкусное варенье в любое время. Хозяйкам достаточно загрузить фрукты, добавить воды и запустить нужный режим.
- Фондю используется не часто, но позволяет получить вкусное и необычное блюдо. С помощью данной функции хозяйки могут быстро и без хлопот приготовить сырное или шоколадное лакомство.
В каждой модели мультиварки определенное количество режимов. Чем больше программ, тем дороже бытовая техника. Поэтому перед покупкой хозяйкам следует обратить внимание на режимы и то, как часто их будут использовать. Встречается, что некоторые программы мультиварки остаются невостребованными. В результате покупатели переплачивают за те функции, которые им не нужны.
К самым практичным режимам относят Каши, Жарка, Тушение, Супы. Это стандартный набор, который необходим для приготовления повседневных блюд. Выпечка или Запекание также часто используется хозяйками. Тем, кто следит за потребляемыми калориями, рекомендуется обязательно обратить внимание на наличие режима Приготовление на пару.
Менее востребованными функциями считаются Холодец, Плов, Бобовые. Эти программы можно заменить на Тушение или Каши. Режим Томление используется не так часто. Поэтому его отсутствие не является критичным. Хозяйки могут заменить программу на Тушение.
Востребованными функциями в мультиварках является Подогрев и Отложенный старт. В первом случае прибор позволяет поддерживать нужную температуру в течение определенного времени, которое может достигать несколько часов.
Отложенный старт позволяет запустить процесс готовки в назначенный момент. Такая функция помогает приготовить еду тогда, когда это необходимо. Хозяйки могут установить таймер на любое время, но обычно оно не превышает 24 часа. После окончания готовки в большинстве моделей автоматически включается подогрев. Благодаря этому блюдо остается горячим длительное время.
Заключение
Мультиварка считается удобной бытовой техникой, которая значительно облегчает процесс готовки. Производители предлагают большой выбор моделей. Перед покупкой хозяйкам рекомендуется обратить внимание на то, какие режимы предусмотрены в приборе. Помимо стандартных программ могут быть встроены для приготовления специальных блюд. Автоматические режимы учитывают особенности готовки разных видов продуктов.
В зависимости от этого устанавливается время и температура приготовления. Пользователи могут изменять настройки в режиме Мультиповар. В некоторых моделях он может иметь другие названия, например, «Мастер Шеф Плюс». Хозяйки могут воспользоваться режимом, чтобы самостоятельно регулировать параметры приготовления различных блюд.