Побывать на Кипре и не попробовать мезе равносильно нарушению закона! Или скажем так: кто не ел мезе на Кипре, тот на этом острове не был. Другими словами - в этом случае поездка на Кипр в зачёт не идёт.
Мезе это целый набор традиционных блюд. Обычно это всё, что готовится в ресторане или таверне в этот день, но маленькими порциями. И, как вы уже поняли, двух одинаковых мезе не бывает.
Количество блюд в мезе варьируется от 15 до 30, чтобы вы могли узнать как можно больше самых разнообразных вкусов.
Мезе бывают мясные и рыбные - это по специализации заведения. Вот несколько примеров:
Мясные мезе:
Рыбные мезе:
Что же обычно в него входит? Это обзорная статья, разделять блюда, которые подаются с мясом или рыбой, не буду.
- оливки
- соусы тахини из кунжута, тарамасалата (из копчёной икры трески), "Tzaziki" (из греческого йогурта, мяты и огурца) и хумыс (из нута и кунжута) со свежеиспечённым деревенским хлебом или питой
- деревенский или, как как мы привыкли, греческий салат
- осьминог в красном вине
- караоли яхни - улитки в томатном соусе
- жареная рыба - обычно кефаль или барабулька очень маленьких размеров
- жареный сыр халлуми
- сыр фета
- лунца - копчёная свиная вырезка
- кефтедес - кипрские фрикадельки
- шефталья - что-то среднее между колбасками и котлетами, обычно из свинины
- луканика - традиционные пряные колбаски
- мусак -слёная запеканка из овощей, фарша и соуса бешамель
- пастицио - слоёная запеканка из макарон с фаршем
- стифадо - тушёная говядина с луком
- клефтико - запечёное мясо, обычно баранина, с картофелем
- афелия - свинина, маринованная в красном вине
- сувлы (шашлык) или сувлаки (маленький шашлычок)
- купенья или долматес - виноградные листья, начинённые рисом и мясом
- лукумадес - маленькие пончики в сиропе
- пахлава - десерт из слоёного теста, сиропа и орехов
- бурекия - традиционные кипрские пирожки
Перечислять можно до бесконечности, потому что в каждой таверне или ресторане есть и свои фирменные блюда. И обязательно вино или зивания!
Обычно мезе стоит от 25 до 40 евро. Сейчас, в период инфляции, возможно, уже дороже. Но правило одно - нужна компания хотя бы 3-4 человека, а то просто не сможете всё съесть.
А в следующих статьях я попробую написать про основные блюда кипрской кухни.
Смотрите также интересные подборки про Кипр:
Вкусы Кипра
Буду рад, если подпишитесь на мой канал! Будет ещё много интересного.
Спасибо за просмотр!
#кипр #путешествия #отдых #вкусы кипра #еда #мезе
