Привет, я Таня, ваш домашний кондитер. Вот уже чуть больше 1,5 лет занимаюсь всерьез этой профессией и хотела бы подарить кусочек мотивации тем, кто в раздумьях. А ещё услышать в комментариях ваши истории.
В самом начале своего пути я не ставила перед собой задачи заработать денег. Это довольно спорная тема - но я бы посоветовала всем новичкам сначала прислушиваться к себе и понять: вам реально нравится кондитерка?) Вы не устанете выпекать эти долбанные бисквиты днём и ночью?) Вы готовы к критике?) Ведь торты это прям «на вкус на цвет товарища нет». Вы готовы к тому, что прежде чем у вас будут получаться ровны торты, вы прольете не мало слёз?)
Как и в любой сфере, в кондитерке много таких, кто не задумывается об этих нюансах и залетает с мышлением «Ну вон она свои свадебные торты за 45к продает, 45к за тортик! Да я через полгода на мальдивах с таким раскладом жить буду».
Но давайте вернемся в реальность - на Мальдивы не переехал ещё даже самый крутой кондитер России, Ренат Агзамов😁 И тут, как и в любой сфере, прежде чем добиться успеха, нужно потрудиться на славу.
Чтобы долго не разглагольствовать, вот несколько советов начинающим:
- Не ждите от себя вау-эффекта сразу. Будет не получаться что-то, это факт. Но не повод бросать!
- Не скупитесь на обучения и платные материалы, это очень развивает и в плане навыков и так вы будете в теме трендов.
- Не стремитесь скупить сразу весь кондитерский магазин - начните с простого, сначала нужно совершенствовать вкус. Если не было вкусно, вряд ли у вас ещё закажут.
- Много практикуйтесь! Ходите на все праздники со своими тортами, даже с не красивыми. Пусть друзья и родственники кушают, рассказывают своим другим друзьям и родственникам, фоткают, дают обратную связь. Так появятся клиенты.
- Всем вечно рассказывайте, чем занимаетесь, будьте сами себе пиарщиком. Сарафанное радио сделает своё дело.
На этом пока что всё, но поверьте - это крепкая база. Формула такая: вам должно быть в кайф + много трудитесь. И всё у вас получится🤍