Для многих русский химик Дмитрий Менделеев – создатель Периодической системы элементов и водки. Но что первое изобретение, что второе, оказались результатом простого стечения обстоятельств. Учёный смешивал спирт с водой совсем для других целей.
Чтобы в казне были деньги
Опыты по смешиванию этилового спирта с водой Дмитрий Иванович проводил в лаборатории в рамках своего диссертационного исследования. В 1865 году учёный защитил докторскую на тему «О соединении спирта с водою». Правда, к 40-градусному спиртному напитку эти опыты никакого отношения не имели. Пригодились их результаты только спустя 40 лет.
В диссертации Менделеев рассматривал лишь водно-спиртовые смеси, в которых содержание Н2О или С2Н5ОН фиксировалось на уровне или больше 90% объëма, или меньше 10%.
Практические знания Менделеева потребовались министру финансов Российской империи Сергею Витте, которые занял данный пост в 1892 году. Чиновник, стараясь пополнить казну, ввёл государственную монополию на производство алкогольных напитков. Вместе с этим правительство утвердило довольно жёсткие стандарты производства спиртного.
Идея Сергея Юльевича оказалась прибыльной. Уже в 1906 году более трети доходов царской казны поступали из «алкогольных» источников. При этом сам Менделеев идею Витте не оценил. Его возмущало то, что государство вынуждено зарабатывать на пристрастии населения к горячительным напиткам. Но такая позиция не мешала Дмитрию Ивановичу являться членом правительственной комиссии по введению эффективного акцизного налога.
Чтобы царь не стал жертвой
Водку с водой он также мог смешивать по заказу царя. Всё началось при Александре II. Для противодействия терроризму пища, подаваемая на стол к императору, стала проходить проверку придворными медиками, а потом и в лаборатории Менделеева. А Николай II и вовсе пил водку исключительно из специальных бутылок, содержимое которых подвергалось тщательному химическому анализу.
Учëному, смешивая спирт с водой, также удавалось совмещать «царский заказ» и со своими научными интересами. Исследователь обратил внимание на то, что если соединить литр воды и литр спирта, то получится совсем не два литра 50-градусного раствора. Оказалось, что плотность полученного в результате смешивания напитка выше плотности каждого из них по отдельности.
«Готовил» же Менделеев не только «смеси» из воды и спирта. В этом направлении он проделал колоссальную работу. Так, в 1887 году химик опубликовал работу, в которой рассмотрел, как меняется плотность 283 веществ, смешиваемых с водой.
The post Зачем Менделеев смешивал спирт с водой на самом деле appeared first on Русская семерка.