Всем доброго времени суток!
Не вдохновляет меня дзен последнее время писать.
А вот рецепт напишу для себя хотя бы. Потому что я как обычно нахимичила из трех источников.
А получилось балдежно.
Для приготовления используется ароматная начинка из овощей и специй и бездрожжевое творожно-кефирное тесто.
Итак, ингредиенты.
Начинка:
Тыква - 800 гр
Морковь - 100 гр
Изюм - горсть, по вкусу
Корица - 1 ч.л.
Имбирь - 0.5 ч.л.
Мускатный орех - щепотка
Кардамон - щепотка
Сахар - 50-70 гр
Вода - треть стакана
Сливочное масло- 50 гр
Овощи почистить и порезать мелкими дольками (в рецепте было натереть). На сковороде растопить масло, кинуть туда тыкву и морковь, слегка обжарить. После добавляем воду, МЫТЫЙ изюм и под крышу на небольшой огонь до полу готового состояния. Когда овощи можно разломить ложкой, но ещё не прямо таки разваливаются, добавляем сахар и специи, по своему вкусу.
Минут 5 ещё тушим и выключаем, пусть остывает.
Пока овощи тушатся делаем тесто.
Тесто:
Мягкий творог - 100 гр
Кефир - 200 мл
Яйцо
Сахар - 50 гр
Соль - щепотка
Масло растительное - 3 ст.л.
Разрыхлитель - 10 гр (или чайная ложка без горки соды)
Мука - 350-450 гр
Все смешать, муку добавлять до тех пор пока тесто только только перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть мягким, не забитым. Тесто убрать под плёнку "отдыхать" и вырабатывать клейковину. Минимум пол часа.
Духовка на 180 греться, собираем пирог, должен быть закрытым. Смазать желтком/молоком/маслом. Что вам больше нравится.
В духовку на 30-35 минут.
Очень вкусно, ароматно и так согревает в эти уже снежные, холодные осенние дни.
Приятного аппетита!