Как только температура на термометре ползет вниз, а асфальт покрывается толстым слоем хрустящего под ногами снега, наступает время для них - для темных сортов пенного. Почему тёмное пиво лучше идет в холода и какое выбрать - разбираемся в новой статье с Пив&Ко!
Начнем с основ
Тёмное пиво отличается от светлых сортов и более насыщенным цветом, и более горьковатым привкусом. Впрочем, именно эта его лёгкая горечь придаёт изюминку, за которую мы все так любим тёмное.
Секрет горьковато-карамельного привкуса и сладкого аромата кроется в солоде, из которого варится пиво. И дело не столько в сорте, сколько в его обработке. Ячмень слегка обжаривают, и его зёрна приобретают насыщенный кофейный оттенок. Вообще, в процессе производства темного пива используются более темные и обжаренные солоды, чем при варке светлого.
Также, в производстве темного пива часто используются дополнительные ингредиенты - хмель, фрукты, пряности или дрожжи, которые придают ему уникальные вкусовые характеристики.
Крепость темного пива обычно получается более высокой по сравнению со светлыми сортами. Так получается из-за большего использования солода - чем его больше, тем больше алкоголя в итоговом напитке. И калорийность тоже становится выше - для темного пива не редкость плотная устойчивая пена, которую буквально можно есть ложкой.
Зачем его пить?
Кроме насыщенного вкуса, у тёмного пива есть ряд неоспоримых преимуществ. Умеренное его употребление может быть полезно для здоровья благодаря наличию в нем полезных веществ, таких как витамины группы В, минералы и антиоксиданты.
Почему стоит выпивать бокальчик темного время от времени:
- Содержание антиоксидантов, таких как полифенолы и флавоноиды, которые помогают защищать клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами.
- Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Умеренное потребление снизит уровень холестерина и нормализует кровяное давление. Главное - не злоупотреблять ;)
- Укрепление костей. Напиток содержит минералы, такие как кальций и магний, которые важны для здоровья костей.
- Улучшение пищеварения за счет высокого содержания растворимых волокон, что улучшит пищеварение и снизить уровень холестерина.
Но стоит помнить, что это все - лишь приятный бонус и возможная профилактика. Мы не призываем заниматься самолечением (тем более алкогольными напитками) и в случае жалоб настоятельно рекомендуем обратиться ко врачу. Чрезмерное употребление алкоголя (даже вкусного) вредит вашему здоровью.
Выбираем по вкусу
Сортов темного пива - огромное множество. Каждый из них имеет свои уникальные характеристики и историю. Мы расскажем о некоторых, самых распространенных сортах, которые вы можете попробовать уже сегодня - в магазинах Пив&Ко представлен большой ассортимент бутылочного и разливного пива на любой вкус.
- Портер - это сорт с сильным и специфичным ароматом и вкусом. Оно имеет высокую крепость и относится к сухим сортам темного пива.
Maui Porter от JAWS - Сливочно-сладкий аромат утреннего десерта из Шоколадно-кокосового кекса с кофе. Вкус мягкий с приятным согревающим алкоголем, где деликатно проявляется кокос на фоне кофе со сливками. Умеренная горечь вступает в борьбу с жженными нотами черного хлеба, но побеждает хороший баланс, который находит достойное завершение в долгом обволакивающем горьком послевкусии.
- Стаут - еще один сухой сорт темного пива, который имеет насыщенный вкус и аромат, который обычно ассоциируется с кофе и шоколадом. Разновидностей стаута очень много: тут вам и овсяный, и сладкий, и молочный.
Дудеизм | dudeism от Брюлок - это белый стаут, с ароматом кофе со сливками, сгущёнка, шоколад, карамель и ваниль.
Black blood от Атмосфера - Пиво сварено в стиле Русский Имперский Стаут, выдержано более года в бочках из-под тенессийского виски Jack Daniel's
Гром от Бакунин - Нежный стаут с соблазнительным ароматом сливы, которая придает полнотелый, богатый и фруктовый вкус в сочетании с традиционными сливочно-шоколадным профилем.
Satisfiction от Брю Диллерс - Овсяный стаут с насыщенным ванильным ароматом. Идеально подойдет к морепродуктам, сырам, барбекю и шоколадным десертам.
Popcorn Pimp от AF Brew - сварен в стиле Имперского Стаута, с соленой карамелью и жареным попкорном. Коллаборация с пивоварней Wild Lab.
- Браун Эль - сорт с более сладким вкусом и ароматом, чем портер или стаут. Он часто содержит карамельные или фруктовые нотки, и имеет более низкую крепость.
- Даббельбок производится в Бельгии и имеет насыщенный и сладкий вкус. Высокую крепость - одна из причин, почему он обычно подается в небольших стаканах.
- Барливайн производится с использованием ячменного солода и имеет высокую крепость. Оно сладкое и насыщенное, и обычно содержит нотки сухофруктов и шоколада.
Flying Rock от Атмосферы - Ячменное пиво, выдержанное в бочках из-под виски
Но лучше один раз попробовать, чем много раз прочитать - приглашаем в магазины Пив&Ко попробовать