Отличный рецепт, если вы не любите возиться со свежей рыбой. Картофельное тесто и вкусная начинка идеально сочетаются друг с другом. Эти зразы настолько вкусные, что я приготовила целый противень. Моей семье из 4-х человек хватило на несколько дней. Начнем приготовление.
Продукты для котлеток:
- картофель - 12 шт.;
- рыбные консервы любые (у меня сардина) - 2 банки;
- соль - по вкусу;
- яйца - 2 шт. (+1 шт. для смазывания котлет);
- лук - 1 шт.;
- черный перец - по вкусу;
- манная крупа - 4 ст. л.;
- мука для обвалки - сколько потребуется;
- растительное масло - для смазывания противня.
Для начинки я подготовила:
- сыр - 60 гр.;
- яйца - 4 шт.;
- сливочное масло - 60 гр.;
- соль - 0,5 ч. л.
1. Картофель почистила, помыла, выложила в кастрюлю, залила водой, посолила и отварила до готовности.
2. Далее слила воду и сразу размяла картофель в пюре. Оставила остыть.
3. Репчатый лук почистила, помыла, нарезала кубиками. Выложила в сковороду с растительным маслом и обжарила до золотистости.
4. Рыбные консервы выложила в тарелку вместе с жидкостью и размяла вилкой.
5. К остывшему картофелю добавила жареный лук, 2 яйца, рыбные консервы, манную крупу, соль и перец.
6. Все хорошо перемешала и пока оставила, чтобы заняться начинкой.
7. Яйца для начинки отварила в течение 10 минут после закипания в подсоленной воде. Остудила, почистила и нарезала кубиками.
8. Твердый сыр натерла на мелкой терке и добавила в тарелку к яйцам.
9. Сливочное масло немного растопила в микроволновке и добавила к сыру и яйцам. Чуть посолила и перемешала. Начинка готова.
10. Начнем лепить котлеты. Взяла столовую ложку картофельного фарша и превратила его в лепешку. В середину положила чайную ложку начинки.
11. Сформировала котлету и обваляла в муке. Так использовала весь фарш и начинку. Противень смазала растительным маслом и выложила все котлеты.
12. Духовку разогрела до 180 градусов и отправила в нее котлеты на 10 минут. Затем вынула котлеты, яйцо немного взбила и смазала им котлеты.
13. Снова отправила в духовку на 15 минут. Котлетки должны стать румяными.
Картофельно-рыбные зразы готовы. По их вкусу и не скажешь, что в составе есть рыба. Зразы по желанию можно не запекать, а обжарить на сковороде. Можно не добавлять в них начинку, а приготовить так или поменять начинку по вашему вкусу. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, добавив овощи или салат.
Приятного аппетита!