Фаршированные перцы

Классический рецепт вкусных домашних фаршированных перцев в томатном соусе. Всё предельно просто и очень вкусно. Прекрасно подойдут для обеда, ужина или даже могут стать ярким украшением Вашего праздничного стола.

*вариант сервировки

Время приготовления: 2 ч 10 минут

Количество порций: ~8

Ингредиенты:

• болгарский перец: 1300 гр
• фарш: 850 гр (у меня двух видов: свино-говяжий и из индейки)
• лук: 3 шт (1 для зажарки и 2 в фарш)
• рис: 1 стакан (несваренного)
• морковь: 1 шт
• специи по вкусу (у меня соль, перец, розмарин, копченая паприка)
• томатная паста: 2 ст л
• мука: 2 ст л
• сливочное масло: 40 гр (при желании можно заменить на растительное)
• зелень для подачи (у меня укроп)

подготавливаю продукты

Процесс приготовления:

1) Натираю морковь на крупной терке, лук мелко нарезаю кубиками. На сковороде растапливаю сливочное масло, высыпаю лук и морковь, обжариваю до золотистости.

лук и морковка готовы стать зажаркой

2) После получения золотистого цвета, выключаю огонь и даю остыть.

получившаяся зажарка

3) Варю рис в пропорции 1:2 (рис:вода) 15 минут после кипения, не довожу до полной готовности (потом дойдет вместе с фаршем).

рис можно промыть, чтобы остыл побыстрее

4) Пока рис варится займемся перцами. Вырезаю ножку и серединку, вычищаю все семечки изнутри.

кропотливая работа

5) На терке натираю лук для фарша

можно разрыдаться навзрыд

6) Замешиваю: к фаршу добавляю лук, рис, столовую ложку зажарки, специи

главное - тщательно перемешать!

Вот, что у меня вышло!

7) Перцы фарширую приготовленной начинкой, тщательно утрамбовываю

8) К оставшейся зажарке добавляю томатную пасту, нагреваю на маленьком огне для получения однородной массы

9) Перцы укладываю в кастрюлю, желательно «стоя», сверху кладу зажарку

Это не обязательно делать равномерно, потом все само перемешается

10) Наливаю в кастрюлю воды так, чтобы все перцы были под водой. Включаю огонь и довожу до кипения.

При кипении бульон забурлит

11) После того, как наш бульон закипел, вливаем в него стакан воды, в котором замешано 2 ст ложки муки

Это необходимо для того, чтобы сделать гуще наш будущий соус

12) Оставляем наше блюдо готовиться на 30-35 минут, сверху можно посыпать зеленью. Еще я решила добавить перец горошком

Аромат…

Сделано!

Блюдо готово к употреблению! Очень вкусно и сытно получилось! Перцы можно подавать как самостоятельное блюдо, так и совместно с гарниром .

Пальчики оближешь ;)

Спасибо, что дочитали мою статью!

Удачи Вам в приготовлении данного блюда и приятного аппетита !