Кулинарное искусство Марокко славится своим разнообразием и богатством вкусов. Одним из наиболее узнаваемых блюд марокканской кухни являются блинчики Baghrir, также известные как "тысяча дырок". Эти воздушные и пористые блинчики прекрасно сочетаются с медом и маслом. Они станут настоящим угощением на вашем столе. Давайте узнаем больше об этом захватывающем деликатесе и научимся готовить его.
Рецепт марокканских блинчиков Baghrir:
Ингредиенты:
- 1 чашка манной крупы
- 1/2 чашки муки
- 1 ч. ложка сухих дрожжей
- 1 ч. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки соли
- 2 чашки теплой воды
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста (по желанию)
- Масло для жарки
Инструкция:
1. В большой миске смешайте манную крупу, муку, сахар, соль и сухие дрожжи. Это сухие ингредиенты.
2. Постепенно добавляйте теплую воду, тщательно взбивая миксером на средней скорости до получения гладкого и жидкого теста. Если вы хотите более пористые блинчики, добавьте разрыхлитель теста и перемешайте.
3. Покройте миску полотенцем и оставьте тесто на 30-60 минут до появления пузырей и поднятия.
4. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного масла. Не намазывайте сковороду излишне, Baghrir должны быть почти безжирными.
5. По 1/4 чашки теста вылейте на сковороду и не распределяйте его - дайте ему самостоятельно образовать поры, которые сделают блинчик Baghrir уникальным.
6. Готовьте блинчики с одной стороны до того момента, пока поверхность не станет красивой и пористой. Обычно это занимает 3-5 минут.
7. Baghrir готовы, когда сверху больше не остается сырого теста. Переворачивать их не нужно.
8. Повторите процесс с оставшимся тестом, добавляя масло при необходимости.
9. Подавайте блинчики Baghrir теплыми, поливая их медом и маслом, или по своему вкусу - ореховым кремом или джемом.
Теперь, когда вы освоили рецепт марокканских блинчиков Baghrir, вы можете насладиться волшебством марокканской кухни у себя дома. Эти блинчики точно порадуют вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и текстурой. Угощайтесь и наслаждайтесь ароматом и вкусом Марокко!