Суп со свеклой – это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Свекла – это овощ, который содержит много витаминов и минералов. Она также имеет яркий цвет, что делает ее прекрасным ингредиентом для супов. В свой суп я капусту не добавляю. Возможно по научному у этого супа другое название , но я его называю свекольником.
Ингредиенты:
- 2 свеклы среднего размера
- 1 морковь
- 2 картофелины среднего размера
- 1 луковица
- 1/2 стакана ячневой крупы
- 4 зубчика чеснока
- 3 л мясного бульона
- 1 ст.ложка томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка)
- 1 ст.ложка яблочного уксуса
Приготовление:
1. Приготовьте бульон из любого мяса (куриного, свиного или говяжьего)
2. Добавьте промытую ячневую крупу, примерно полстакана.
3. Натрите на тёрке свеклу, морковь. Нарежьте картофель на кубики.
4. Нарежьте лук и чеснок мелко.
5. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
6. Добавьте морковь и свеклу и потушите все вместе еще минут 5-10. Добавьте томатную пасту, перемешайте .
7. Добавьте в кастрюлю с бульоном картофель.
8. В кастрюлю переложить свеклу с морковь, перемешайте, доведите суп до кипения.
9. Уменьшите огонь и варите суп на медленном огне около 20 минут.
10. Добавьте чеснок и зелень и варите еще 5 минут.
11. Посолите и поперчите по вкусу и подавайте горячим.
12. В самом конце я добавляю в суп столовую ложку яблочного уксуса .
Суп подаётся со сметаной. Вкусно его есть с чесночным булочками.
Приятного аппетита!