Тесто и начинка для пирога замешиваются за считанные минуты. В тесто не идут ни кисломолочные продукты, ни молоко, а получается оно очень нежное и вкусное. После запекания тесто становится похожим на хорошо пропитанный бисквит. Плюс еще нежнейшая начинка из обычного творога и в итоге получается бесподобный пирог. Он ароматный, нежный, вкусный и очень красивый в разрезе.
Порции 6
Время подготовки 25 минут Время приготовления 40 минут
Ингредиенты
- 2 пачки творога (9% 360 г)
- 4 куриных яйца (СО)
- 100 г сливочного масла
- 400 г тыквы (пюре)
- 170 г сахара (+ 6 ч. л.)
- 130 г муки
- 3 ч. л. манки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 г ванилина (1 пакет)
- 1 щепотка соли
Инструкции
1. Тыквенное пюре готовлю заранее. У меня есть 2 быстрых способа. Нарезанную на небольшие кусочки тыкву отвариваю 5 минут в воде или закладываю в рукав для запекания, вливаю немного воды (50-100 мл) и готовлю в микроволновой печи 7 минут. Затем остужаю и измельчаю погружным блендером.
2. Для теста в миску высыпаем сахар (170 г), добавляем растопленное масло и перемешиваем миксером. Затем разбиваем яйца (2 шт.) и хорошо взбиваем.
3. Выкладываем тыквенное пюре.
4. Хорошо перемешиваем миксером. Добавляем соль, разрыхлитель и небольшими порциями муку.
5. Перемешиваем, снова добавляем муку и смотрим какое тесто получается. Оно должно стать нежным, воздушным и не слишком густым.
6. В другую миску выкладываем творог, добавляем яйца (2 шт.), манку, сахар (6 ч. л.) и ванилин. Хорошо взбиваем миксером и начинка готова. Она получается не слишком густой.
7. Форму для запекания можно брать любую, у меня круглая форма со съемным дном диаметр 22 см. На дно выстилаем пергамент и зажимаем. Смазываем маслом и добавляем половину тыквенного теста.
8. Затем аккуратно сверху столовой ложкой распределяем творожную начинку.
9. На начинку равномерно распределяем остатки теста. Ставим пирог с творогом в разогретую духовку при 180 градусах и выпекаем 40-50 минут.
10. На готовность пирог проверяем деревянной палочкой. При выпекании он хорошо поднимается, при вынимании из духовки оседает. На поверхности образуются трещинки. Аромат потрясающий.
11. Заливной тыквенный пирог с творожной начинкой остужаем и по желанию посыпаем сахарной пудрой.
12. Вот такая красота получается. И вкус, и аромат у пирога отличные. Начинка и тесто получаются невероятно нежными. Тесто влажное и похоже на хорошо пропитанный бисквит. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!!!
Подписывайтесь на наш телеграм-канал по ссылке https://t.me/savedaru