Всем привет! На носу зима, а у кого-то уже даже выпал снег. Поэтому нужно позаботиться о том, чего же сытного покушать холодным зимним вечером. Еда зимой должна быть максимально сытной и калорийной, особенно для рыболова.
Отличный вариант - рыбные котлеты. Их можно приготовить из любой рыбы, а процесс приготовления почти не отличается.
Рыбные котлеты в отличие от мясных получаются дешевле, и зачастую вкуснее. Магазинные же котлеты все сделаны из отходов, поэтому не могут похвастаться хорошими вкусовыми качествами.
Я буду говорить про котлеты из щуки. Вы же можете использовать филе любой рыбы, будь то карась, окунь или ротан.
И так, что нам понадобится:
Куриное яйцо: 1 штука
Чеснок: 2 зубчика
Белый хлеб: по вкусу
Подсолнечное масло: по вкусу
Репчатый лук: 2 штуки
Манная крупа: 1 столовая ложка
Соль, перец: по вкусу
Рыбное филе: 1кг
Процесс приготовления:
1. Очищаем рыбу ножом от чешуи. Вынимаем внутренности и откладываем. На них будем ловить щурков и ротана.
2. Разделка рыбы:
Срезаем с тушки филе. Делается это просто. Делаем надрез сбоку где жабры до кости. После чего поворачиваем лезвие ножа к хвосту и срезаем лоскут. После этого филе нарезаем на кусочки произвольно.
Далее удаляем крупные кости и просушиваем филе.
3. Очищаем и нарезаем лук кубиками и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Лук в котлетах нейтрализует рыбный запах, но если вы не любите лук - без него можно обойтись.
4. Прокручиваем лук и филе через мясорубку. Берём мякиш батона, размачмваем немного и перемешиваем с фаршем.
5. Берём миску и кладём в неё фарш. В неё же разбиваем яйцо, добавляем специи по вкусу. Пропускаем чеснок через пресс и тоже добавляем. Перемешиваем. По желанию можно добавить манку - она нужна для того чтобы котлеты были более пышными. Но можно и без неё. По итогу должен получиться однородный мягкий фарш.
6. На разделочной доске формируем из фарша котлеты. Им можно придать любую форму, но они не должны быть слишком толстыми - могут не прожариться. Обваливаем наши заготовки в муке.
7. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Кладём в неё котлеты и жарим по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Либо же можно запечь их в духовке, разогретой до 150 градусов в течение 10ти минут.
Готовые котлеты можно подавать со сметаной и жареной картошкой.
Приятного аппетита!
На этом у меня всё, если вам понравилась статья, и вы узнали что-то новое можете поставить палец вверх и подписаться на мой канал, дабы не пропустить новые публикации.
Моя группа ВКонтакте: