Теперь в Венеции у нас есть свой человек
Так бывает только в сказках. Любительница путешествий уфимка Ольга поехала с подружками в отпуск в Италию.
Всего на четыре часа они оказались в Венеции, но этого времени хватило, чтобы в корне изменить судьбу девушки. Потомственный гондольер красавец Анжело увидел ее за столиком ресторана в одном из венецианских двориков и влюбился так, что проехал на другой день 250 километров, чтобы встретиться и провести вместе целый день. Дважды побывал после этого в Уфе, прежде чем сделал предложение на смотровой площадке в Риме.
Одиннадцать лет прошло с той поры. У Ольги и Анжело Тумино растет сын Лев-Джакомо. В этом году он пошел в первый класс. Муж по-прежнему возит туристов по венецианским каналам. А бывший провизор и успешный менеджер по торговле Ольга настолько хорошо изу-чила за это время язык и город, что сама устраивает теперь экскурсии по Венеции. Любит позировать на фоне венецианских красот, и почти всегда на голове у нее соломенная шляпка гондольера — канотье, что в переводе с французского означает «гребец». А еще наша землячка по-прежнему много путешествует и обязательно знакомится с национальной кухней тех мест и стран, где бывает. У нее прекрасные отношения с семьей мужа, мама которого, Грациелла, пишет картины и готовит вкуснейший торт Тирамису.
Торт Тирамису
Понадобится:
- 600 г сыра маскарпоне,
- 6 яичных желтков,
- 12 столовых ложек сахара,
- 400 г печенья Савоярди (можно купить в супермаркете или испечь самим),
- 300 мл кофе,
- 5 столовых ложек порошка какао.
Сначала нужно сварить кофе эспрессо, вылить его в объемную миску и дать остыть. За это время желтки с сахаром взбить до кремообразного состояния. Постепенно добавить маскарпоне и тщательно перемешать до однородности. В форму для тирамису выложить печенье савоярди, предварительно обмакнув его в кофе примерно на две секунды. Передерживать нельзя, иначе десерт получится водянистым, но и сухой заготовка не должна остаться. Слой пропитанного савоярди следует покрыть кремом и сверху снова выложить пропитанное печенье. Если форма для торта высокая, то можно сделать и третий слой. Верх закрыть кремом и через сито всю поверхность равномерно посыпать порошком какао. Готовое изделие нужно обязательно поставить в холодильник — коржи должны как следует пропитаться. Поэтому десерт следует готовить за день до праздничного застолья.
Печенье Савоярди
Понадобится:
- 3 куриных яйца,
- 90 г пшеничной муки,
- 100 г сахарной пудры для теста,
- плюс 30 г для посыпки.
Желтки надо очень аккуратно отделить от белков. Белки взбить до плотности. А желтки растереть с сахарной пудрой, пока не побелеют. Масса должна получиться воздушной и однородной. Взбитые белки необходимо очень осторожно соединить с желтками. В эту смесь постепенно просеять муку и нежными движениями перемешать лопаткой снизу вверх.
Затем противень застелить пекарской бумагой и с помощью кондитерского мешка отсадить на нее тесто в виде полосок. Сверху посыпать тонким слоем пудры и сразу отправить в духовку. Выпекать 6-7 минут при температуре 200 градусов до золотистости.
Автор: Галина РОДИОНОВА