Тыквенный спас или Хеллоуин, что бы вы ни думали, всё равно не пройдут мимо — в магазины завезли таааакие красивые тыковки, что просто невозможно не купить пару этих ярких маленьких солнышек!
Кожура пойдёт на фонарик, порадуем детей и освежим интерьер.
А из мякоти готовим вкусные блюда. Большой популярностью пользуется тыква, тушёная в духовке с сухофруктами и специями. Потрясающий десерт! Но сегодня я предлагаю вам рецепт овощного супа из рецептов Аюрведы, который подходит людям всех типов и конституций, которые древняя наука о здоровье называет дошами.
Важнейшую роль в приготовлении играют специи. Именно они регулируют воздействие на организм овощей, делая их максимально полезными.
На 4 порции вам потребуется:
4 стакана овощной смеси (тыква, морковь, зеленая фасоль и др)
8 стаканов воды
1 ч ложка семян кумина (зира)
6 горошин черного перца.
0,5 ч.ложки корицы
10 гвоздик
10 стручков кардамона (или 1 ч.ложка молотого)
2 ст. ложки гхи (или сливочного масла)
1/2ч.ложки соли
1. Шинкуем овощи и помешаем их в большую кастрюлю. Закрываем и варим на среднем огне до мягкости. Переливаем в миску и отставляем в сторону.
2. Перемалываем специи. Разогреваем кастрюлю на среднем огне, добавляем гхи(слив.масло) и специи, которые быстро пассеруем (следите, чтобы не подгорели)
3. Добавляем овощи и 4 стакана овощного отвара. Доводим до кипения и варим 2 минуты.
4. Солим и подаем на стол.
Приятного аппетита! Будьте здоровы, красивы и благополучны.