С утра подсчитала, что осталось ровно 9 недель до Нового года, и подумала, что подготовку к длинным январским праздникам я не зря начала уже неделю назад.
В нашей семье Новый год всегда был особым событием - любимым праздником моей мамы. Когда обе дочки с мужьями и детьми возвращались в отчий дом к родителям, чтобы вместе раскрашивать шары и наряжать ёлку. Сначала в Донецк, а потом в Киев.
Если честно, ёлок у нас никогда не было 🤣 В нашей семье наряжали сосну с длиннющими иголками, сантиметров по 10-15. Бережно доставали из коробок игрушки, которым лет было в разы больше, чем детям, украшали квартиру гирляндами и серпантином и обязательно запасали бенгальские огни и хлопушки.
Подарки дарили детям, а для нас лучшим подарком была радость общения.
Уже 20 лет, как мама смотрит на нас с облака, но мы бережно поддерживаем новогодние традиции. К сожалению, события последних трёх лет не позволяют нам собраться вместе не только в Киеве, а хотя бы в одной стране.
Эх, кто бы мог предположить, что этот Новый год вместе станет последним надолго...
Но и на расстоянии мы встречаем праздник полным составом по видеосвязи в реальном времени: сначала российский Новый год, потом украинский и испанский. И готовимся заблаговременно.
Итак, что я делаю, чтобы декабрь и длинные январские каникулы не превратились в жизнь у плиты и хаотичную беготню по магазинам за бешеные тысячи. Всё просто, в октябре я составляю план, которому строго следую.
И первая часть моего плана - кулинарная составляющая новогодних праздников.
Делюсь, возможно вам будет полезно.
1. Составляем меню для новогодней ночи.
Мы любим красиво и вкусно посидеть за столом, но обильная еда и возлияния в полночь - не наша сказка. Возраст давно дает о себе знать не только нашим бабушкам, но и нам с мужем, поэтому в новогоднюю ночь никакого обжорства. Плюс одна из наших бабушек не ест мясо, это тоже надо учесть. Выбираем блюда, которые требуют минимальных усилий или могут быть приготовлены заранее:
- тонкие блинчики с икрой;
- канапе (из помидоров черри с моцареллой, из сыра с виноградом, из бородинского хлеба с анчоусом и перепелиным яйцом, из ржаного хлеба с грудинкой, хреном и зеленым луком);
- ассорти сыров (к ним соусы и финики);
- закуски подвида "к аперетиву" (фуэт, оливки большие с косточкой и вяленые).
Шампанское, розовое вино, хорошая газированная вода для Зайки.
Еще у нас всегда в холодильнике наготове торт. Если кому-то хочется чаю с тортиком перед сном ночью попить, пожалуйста! А уж 1-го января - это святое.
При встрече 2023-го года тортик пошел на ура!
Радость перфекциониста, когда рисунок на торте гармонирует со скатертью.
Застолье у нас долго не длится, обычно с 23.00 до 2.00 (Зайка обычно засыпает раньше, ведь подарки Дед Мороз приносит только во сне). Отправляем бабушек домой на такси и ... баиньки.
Все блюда разбираем на ингредиенты заблаговременно. Всё, что долго хранится, покупаем заранее. Вчера я уже заказала и оплатила икру, алкоголь, соусы для сыра, оливки, анчоусы.
2. Определяемся, как проводим каникулы, в плане гостевания: когда к нам приходят гости, когда и к кому мы идем, определяем чисто семейные дни отдыха от праздников 😊 Соответственно планируем и меню. С ним имеет смысл управиться не позднее ноябрьских праздников. Предпочтения отдаем блюдам второго дня 🤣 То есть тем, что на следующий после приготовления день становятся вкуснее: паэлья, запечёное мясо и птица, винегрет, гороховый суп на рёбрышках, фасолевый на рульке. Не ленимся и записываем в тетрадочку всю "расчлененку", т.е. состав. Вкусняшки, которые хранятся в морозилке (морепродукты, утку или другую птицу, свиные ребрышки, печень), я запасаю во второй половине ноября. Выделяю под них "новогодний" ящик.
3. Какой Новый год без сладостей!
Пряничный домик, торт и шоколад заказала и оплатила на минувшей неделе у проверенного кондитера (о, моя несравненная повелительница шоколада и пряников!). Почему так рано - потому что и выбор есть, и цена меньше на 10%. Галочку поставила напротив графы "сладкое" и забыла. Торт привезут 30 декабря, остальное перед католическим Рождеством.
4. Алкогольные напитки.
Все уже заказано и оплачено, на неделе привезут. Тут главное - не лазить в коробки и не перемещать содержимое в винный холодильник, а то буду, как Оля.
5. Предновогоднюю доставку скоропортящихся продуктов планирую всегда на вечер 30.12. Оформляю заранее.
Как видите, всё просто. Не надо в цейтноте ломать голову над тем, что и из чего приготовить, и где на всё это денег взять.
А еще новогодние праздники отличное время, чтобы подчистить заготовки в морозилке, которые залежались по времени 😉
Покажу немного красивого, что я уже заказала для встречи Года Зеленого Дракона (не просто красивое, а ещё и очень вкусное).
Фисташковый торт с малиновой прослойкой. Дракон из шоколада матча.
Не спрашивайте, как можно есть такую красоту. Всё просто: безжалостно, до конца и с удовольствием.
Пряничный домик сияет огоньками (выключатель в наличии) и долго нас радует своей красотой. А в конце февраля мы его съедаем, проводы зимы, однако 🤣
Дом мы тоже заблаговременно украшаем, но это уже совсем другая история. Расскажу в следующий раз 🙃