Вегатарианский бургер, где мясную плоть в котлетах заменяет любимая всеми народная гречка. Если вы хотите вариант полегче, выберите овощной гарнир вместо хлеба. Ингредиенты Как готовить
Вегатарианский бургер, где мясную плоть в котлетах заменяет любимая всеми народная гречка. Если вы хотите вариант полегче, выберите овощной гарнир вместо хлеба.
Ингредиенты
- Гречневая крупа — 200 г
- Шампиньоны — 500 г
- Репчатый лук — 1 головка
- Сладкий перец — 1 штука
- Сливочное масло — 15 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 40 г
- Соевый соус — 1 чайная ложка
- Хлебные крошки — 200 г
- Куриное яйцо — 1 штука
- Майонез — 100 г
- Соус чили — 1 столовая ложка
- Ржаной хлеб — 8 кусков
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — 0,5 чайной ложки
Как готовить
- Залейте гречневую крупу на два пальца кипящей водой, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите до готовности — около 10 минут. Переложите гречку в миску.
- Грибы вымойте, наломайте порциями в кухонный комбайн или блендер, с помощью функции «пульсация» грубо нарубите их (но все же не превращайте в мокрое пюре).
- В большой тяжелой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем на небольшом огне мелко нарезанные репчатый лук и сладкий перец.
- Через 5 минут добавьте рубленые шампиньоны, мелко нарезанный чеснок, ¾ чайной ложки соли, черный перец и тушите, помешивая, пока не выпарится весь сок, который дадут грибы, то есть 8–10 минут.
- Переложите грибную смесь в большую миску, добавьте гречку, соевый соус, треть сухарей. Перемешайте все это и дайте постоять 10 минут. Слегка взбейте и вмешайте в фарш 1 яйцо.
- Всыпьте в широкое блюдо оставшиеся сухари.
- Фарш разделите на четыре части и из каждой сформируйте плоскую котлету в 2 см толщиной. Обваляйте котлеты в сухарях, разложите на фольге, сверху прикройте пищевой пленкой и дайте постоять 1 час.
- Разогрейте в большой сковороде растительное масло и обжарьте в нем гречневые котлеты до красивой корочки.
- Осторожно вытащите из сковороды — они будут мягкими и могут развалиться — и переложите на несколько минут на бумажное полотенце. Бургеры можно подать сами по себе, дополнив, например, квашеной капустой. Или по всем правилам: между смазанными острым соусом и майонезом ломтиков ржаного хлеба.