Эксперты рассказали, из чего делают мясо механической обвалки

Я наивно думала, что мясо птицы механической обвалки можно встретить только в дешевых консервах, колбасе, пельменях и прочих замороженных полуфабрикатах.

Но нет: мясо мехобвалки проникло в детсады и школы

Я уже довольно спокойно воспринимаю присутствие этого спорного ингредиента в составе мясных продуктов и полуфабрикатов. Особенно Еврмолинские этим грешат. Стабилизировать себестоимость, чтоб цены на конечный продукт не поднимать вслед за ростом цен на сырье, вынуждает ситуация. И положить вместо куриной грудки или свиной мякоти птицу механической обвалки — вполне допустимо.

Более того, моя подруга-товаровед несколько лет назад проходила курсы повышения квалификации. Там слушателям на полном серьезе доказывали, что такое мясо полезно, в нем микроэлементов больше. Вернувшись с курсов, она начала прикалываться надо мной за стремление избежать покупки продуктов с механической мешаниной. Дескать, хоть Ермолино бери, хоть Цезарь — внутри будет одно и то же.

В составе начинки моих любимых зраз из Ермолино такое "мясо" на первом месте – стараюсь покупать и есть их как можно реже. Но часто вижу, как их берут, чтобы кормить всю семью, включая детей

А теперь Россельхознадзор выявил факты закупок мяса курицы и индейки механической обвалки в отдельных регионах для социальных учреждений. К примеру, в Мордовии этим кормили детей в детских садах и школах.

Перьями кормили детей, представляете?

Вот так эксперты ведомства описывают, что из себя представляет этот «мясной» продукт:

— Мясо птицы механической обвалки — это по сути переработанная на специальном сепараторе масса из куриных костей, излишков филейной части, хрящей, прожилок и кожи. Иногда добавляются даже перья.

По виду полуфабрикат напоминает однородную массу пастообразной консистенции. Жиров в таком продукте больше, чем белков, а главная опасность – крупные кости, которые попадают в фарш во время некачественной переработки.

Использовать такое «мясо» в питании детей в России категорически запрещено! Причем неважно, чье именно мясо — техническим регламентом Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» такое сырье в детском питании полностью исключено.

Так что читайте составы внимательно. Ведь то, что едят наши чада и внуки за пределами государственных учреждений, это наша, личная ответственность. Было бы безопасно и полезно — не запрещали бы на законодательном уровне.