Еще несколько дней и столбики термометров окончательно опустятся ниже нуля. В это переходное время важно не падать духом и особо бережно отнестись к своему настроению и самочувствию. Предлагаем вашему вниманию десять рецептов напитков, которые не только согреют, но и защитят от простуд.
СБИТЕНЬ
Ингредиенты: 2 л воды, 4 ст. л. меда, 3 ч. л. сухой травы зверобоя, 2 шт. гвоздики, 5-6 зерен черного перца, 1/4 ч. л. порошка имбиря, 1 ч. л. корицы, 2 ч. л. мяты.
Пряности отвариваем в воде 15 минут. Добавляем травы, выключаем огонь и даем настояться. Процеживаем, подаем с медом.
ЯБЛОЧНЫЙ ГЛИНТВЕЙН
Ингредиенты: литр яблочного сока, 1 апельсин, 1 лимон, 6 гвоздик, щепотка корицы, 1 звезда аниса, 1/2 чайной ложки молотого имбиря.
Наливаем в кастрюлю яблочный сок, добавляем нарезанные на дольки апельсин и лимон, гвоздику, корицу, имбирь и анис. Нагреваем смесь на среднем огне до состояния горячего, но не кипятка. Убираем с огня, даем немного настояться и процеживаем.
ЧАЙ ИЗ ШИПОВНИКА С ЯГОДАМИ
Ингредиенты: по горсти плодов шиповника, малины и смородины, литр воды, мед по вкусу.
Заливаем шиповник и ягоды кипящей водой, накрываем крышкой и даем настояться. Перед подачей добавляем немного меда.
НАСТОЙ ИЗ ОБЛЕПИХИ
Ингредиенты: 150 г облепихи, 2 ст. воды, кусочек имбиря, мед по вкусу.
Из 100 г облепихи делаем пюре, добавляем в него оставшиеся ягоды. Заливаем массу кипятком, добавляем имбирь и даем настояться 10-15 минут. Подаем с медом.
КЛЮКВЕННЫЙ ЧАЙ
Ингредиенты: 2 ст. клюквенного сока, 2 ст. воды, 2 ст. л. меда, цедра одного апельсина, 2 ч. л. листового чая.
Добавляем в кастрюлю воду и листовой чай, доводим до кипения. Убавляем огонь, добавляем клюквенный сок и цедру апельсина, держим несколько минут на медленном огне, не давая закипеть. Подаем с медом.
ПРЯНЫЙ ИМБИРНЫЙ ЛАТТЕ
Ингредиенты: 2 ст. молока, 2 ст. л. свежеизмельченного имбиря, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. молотой гвоздики, 1/4 ч. л. молотого кардамона, 1 ст. кофе.
Смешиваем в кастрюле молоко, имбирь, сахар, корицу, гвоздику и кардамон. Нагреваем в течение десяти минут на среднем огне, постоянно помешивая, до состояния горячего, но не кипятка. Разливаем по кружкам, добавляем кофе.
ИНДИЙСКИЙ ЧАЙ МАСАЛА
Ингредиенты: 500 мл молока, 500 мл воды, по щепотке гвоздики, душистого перца, корицы, кардамона и сушеного корня имбиря, 4 ч. л. черного листового чая, 50 г сахара.
Наливаем в кастрюлю воду и молоко, добавляем корицу, душистый перец, гвоздику, имбирь и кардамон. Подогреваем смесь на среднем огне в течение пяти минут, периодически помешивая. Добавляем чайный лист и сахар, доводим до кипения, выключаем и даем чаю настояться несколько минут. Готовый напиток процеживаем.
КАЛМЫЦКИЙ ЧАЙ
Ингредиенты: 50 г зеленого плиточного чая, 500 мл воды, 50 мл молока, ч. л. соли, лавровый лист, 8 горошин черного перца, 1/2 ч. л. мускатного ореха, 2 ч. л. сливочного масла.
Разминаем чай, заливаем его водой, доводим до кипения и варим на слабом огне десять минут. Понемногу вливаем молоко, добавляем соль и специи. Варим пять-семь минут. Настаиваем под закрытой крышкой еще десять минут. Далее зачерпываем половником чай и с небольшой высоты несколько раз выливаем обратно в кастрюлю. Напиток процеживаем и подаем в небольших пиалах с кусочком сливочного масла, соленым сыром и баурсаками.
КОФЕ
С КАРДАМОНОМ
Ингредиенты: 4 ч. л. молотого кофе, два зернышка кардамона, два ст. воды, 50 г горького шоколада, 50 г молока.
Добавляем в турку кофе, слегка раздавленный кардамон, воду. Заливаем холодной водой и варим до закипания. Несколько раз снимаем турку с огня и возвращаем обратно, не допуская закипания. Накрываем турку блюдцем и даем настояться пять минут. Разогреваем в сотейнике молоко, добавляем в него шоколад и размешиваем на медленном огне, пока шоколад не растворится. Добавляем в кофе молоко с шоколадом и хорошо размешиваем.
СМОРОДИНОВЫЙ ЧАЙ
С РОЗМАРИНОМ
Ингредиенты: 150 г черной смородины, свежевыжатый сок одного апельсина, 200 мл воды, веточка розмарина, мед или сахар по вкусу.
Закладываем в чашу блендера смородину, добавляем воду, измельчаем до однородной консистенции, процеживаем в кастрюлю через мелкое сито. Добавляем сок одного апельсина. Добавляем розмарин, доводим смесь до кипения и настаиваем под крышкой 10-15 минут. Перед подачей добавляем подсластитель.
