2 кг тыквы (очищенной)
5-6 средних картофелин
2 средних моркови
1 большая луковица
480 г. сливки 10%-20%
200 г сливочного плавленного сыра
1-2 ст.л. растительного масла
Соль и перец по вкусу
Тыкву моем, чистим от семечек, очищаем от кожуры, нарезаем крупными кусочками.
Тыкву кладём в кастрюлю с водой и варим на среднем огне под крышкой.
Картофель моем, чистим, режем крупными кусочками и добавляем к тыкве в кастрюлю.
Когда все закипит, надо снять пену.
Пока варится тыква и картофель, чистим лук и режем кубиками.
Обжариваем лук до золотистого цвета на растительном масле.
Пока жарится лук, чистим морковь и натираем её на крупной тёрке.
Добавляем морковь к луку и тушим 10 минут.
Затем лук с морковью добавляем в суп.
Добавляем сливки, соль, перец и все перемешиваем и варим еще 20 минут.
Немного остужаем и перемалываем все в пюре при помощи блендера. Затем добавляем сливочный сыр, размешиваем его до полного растворения, доводим суп до кипения и выключаем.
Вот такой суп получается, можно при подаче добавить специи или сухарики.
Приятного аппетита!