В прошлом году открыла для себя один чудесный клубень – батат. Или как его называют «сладкий картофель», «кумара». Вкус отдаленно напоминает смесь тыквы, моркови, картофеля. Видела различные рецепты приготовления. Но немного покумекала)), и подумала: «А почему не сделать подобие рецепта «Крошки-картошки»? Поделюсь с вами своей придумкой)) «Кумара с грибами» от Надежды Потешкиной
Ингредиенты:
а) батат – 3 штуки
б) шампиньоны средней величины – 12 штук
в) лук репчатый средней величины – 2 штуки
г) стебель сельдерея – 3 стрелочки
д) чеснок – 2 зубчика
е) смесь любых южных перцев и пряностей – 2 столовых ложки
ж) сметана жирная – 2 столовых ложки с горкой
з) соль мелкого помола, перец черный – по вкусу 1) Батат хорошо вымыть, почистить (я поскребла металлическим ёршиком и губкой) (фото 1) 2) Со всех сторон батат обмазать подсолнечным маслом, поперчить, посолить, хорошо втирая масло, соль и перец руками в клубни. В нескольких местах наколоть клубни вилкой (фото 2) 3) Обернуть батат фольг
В прошлом году открыла для себя один чудесный клубень – батат. Или как его называют «сладкий картофель», «кумара». Вкус отдаленно напоминает смесь тыквы, моркови, картофеля. Видела различные рецепты приготовления. Но немного покумекала)), и подумала: «А почему не сделать подобие рецепта «Крошки-картошки»? Поделюсь с вами своей придумкой))
«Кумара с грибами» от Надежды Потешкиной
Ингредиенты:
а) батат – 3 штуки
б) шампиньоны средней величины – 12 штук
в) лук репчатый средней величины – 2 штуки
г) стебель сельдерея – 3 стрелочки
д) чеснок – 2 зубчика
е) смесь любых южных перцев и пряностей – 2 столовых ложки
ж) сметана жирная – 2 столовых ложки с горкой
з) соль мелкого помола, перец черный – по вкусу
1) Батат хорошо вымыть, почистить (я поскребла металлическим ёршиком и губкой) (фото 1)
2) Со всех сторон батат обмазать подсолнечным маслом, поперчить, посолить, хорошо втирая масло, соль и перец руками в клубни. В нескольких местах наколоть клубни вилкой (фото 2)
3) Обернуть батат фольгой, еще раз проткнуть в нескольких местах вилкой; уложить на противень (фото 3). Поставить в духовку на 220 градусов на 60 минут. Духовку заранее не разогревать
4) В то время, пока батат запекается, вымыть и высушить на воздухе при комнатной температуре шампиньоны (фото 4)
5) Порезать репчатый лук (фото 5)
6) Отварить шампиньоны (после закипания воды варить 30 минут); порезать дольками (фото 6)
7) Лук немного припустить на подсолнечном масле до состояния, как показано на фото 7
8) Измельчить стебель сельдерея (фото 8)
9) Сельдерей добавить к луку и еще немного потушить под крышкой до золотистого цвета (фото 9)
10) В лук и сельдерей добавить измельченные отваренные грибы и продолжить тушить под крышкой 3 минуты (фото 10)
11) Порубить чеснок (фото 11)
12) Добавить чеснок к грибам и потушить под крышкой еще минуты две (фото 12)
13) Всыпать в грибы смесь южных перцев (фото 13), чуть-чуть посолить (на кончике ножа) и потушить под крышкой еще 2 минуты (фото 14)
14) Добавить в грибы сметану, йогурт или сливки (фото 15) и тушить под крышкой еще 1 минуту (фото 16)
14) Достать из духовки батат. За 1 час он станет очень мягким. Разрезать вдоль вместе с фольгой (фото 17)
15) Сверху батата положить начинку (сколько душеньке желается; по аппетиту), тихонько перемешать вилкой с мякотью батата, не задевая кожуры. Блюдо готово (фото 18)!
На вкус что-то похоже на тыкву, но не тыква)) Приятный нежно-сладковатый вкус. С такой начинкой, которую я придумала, идеально под красное сухое французское вино. В следующий раз попробую с красной слабосоленой рыбой или сырным соусом. Думаю, с ветчиной можно что-то придумать, соленым огурчиком или маринованными грибочками. Рецепт полностью придуман мной - от начала и до конца))). Приятного аппетита! Всё! Авторство за мной))) За Вами – аппетит, уплетайте за обе щёки!))
Всем хороших счастливых выходных!