У Деда Мороза предстоит долгая ночь на Новогоднем вечере, и хотя новогодние печеньки отличны, вам может захотеться порадовать этого большого парня чем-то особенным, чтобы он почувствовал прилив энергии.
Эти праздничные капкейки в форме елочек приготовлены с использованием крепкого кофе, что придает им глубокий, богатый вкус и немного бодрит Санту - или любого, кто будет засиживаться до поздна, чтобы наполнить елку подарками.
Ингредиенты для бисквита
- 2 1/4 стакана пшеничной муки, выложенной и выровненной ложкой
- 3/4 стакана неслащенного какао-порошка
- 2 стакана сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка гашеной соды
- 1/2 чайной ложки косерной соли
- 3/4 стакана канолы (рапсового масла)
- 2 крупных яйца
- 1 чайная ложка натурального ванильного экстракта
- 1 стакан полужирного бутермилка
- 3/4 стакана крепко заваренного и остывшего кофе (или горячей воды)
Игредиенты для ванильного зеленого крема
- 1 стакан (2 палочки) сливочного масла без соли комнатной температуры
- 2-3 столовые ложки цельного молока или сливок
- 1 чайная ложка натурального ванильного экстракта
- 1 столовая ложка нежирного какао-порошка
- 4 стакана сахарной пудры
- Зеленая пищевая краска
- Звездные посыпки, жемчужные посыпки и золотые посыпки для украшения
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Для приготовления кексов: Предварительно разогрейте духовку до 180°C. Выложите две обычных муфтовые формы для 12 кексов бумажными формочками. В миске смешайте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель, гашеную соду и соль.
Шаг 2: Взбивайте масло, яйца, ваниль, бутермилк и кофе с помощью электрического миксера на средней скорости до получения однородной массы, примерно 1 минуту. Добавьте смесь с мукой и взбивайте до получения однородного состояния, 1-2 минуты. Разделите полученное тесто поровну между приготовленными формами (каждая форма должна быть заполнена примерно на две трети).
Шаг 3: Выпекайте в духовке до готовности, воткнув в центр кекса зубочистку, чтобы она вышла сухой, примерно 18-20 минут. Оставьте остывать в формах на решетке около 15 минут, затем перенесите на решетку, чтобы полностью остыли.
Шаг 4: Для приготовления масляного крема: Взбивайте масло в электрическом миксере на средней скорости до получения легкой и кремовой консистенции, 1-2 минуты. Взбейте молоко, ваниль, какао-порошок и 2 стакана сахарной пудры до однородного состояния. Добавьте оставшиеся 2 стакана сахарной пудры и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте желаемое количество пищевой краски и перемешайте. Перенесите крем в кондитерский мешок с большим конусообразным насадкой с зубчиками. Нанесите крем на кексы, двигая витиеватыми движениями, чтобы создать форму елочки. Украсьте звездой сверху и круглыми жемчужинами и золотыми посыпками, чтобы они напоминали украшения.
Пожалуйста подпишитесь на канал :)
Читайте другие интересные статьи, например про:
Увлекательное путешествие в мир декора для гостиной!