Не буду начинать с предисловий, что Домбай – это горнолыжный курорт и т.п., хочу постараться писать на своей страничке конкретно, кратко и по делу. Единственное напомню, что Домбай – это «Микропоселок», что значит его обойти пешкой не составляет труда, это к тому, что если Вы знаете название кафе, где вкусно готовят, то туда добраться будет легко и просто.
Друзья хочу написать про питание в Домбае.
Разнообразие блюд огромное. Основные продукты, которые используются в блюдах, – мясо, сыр, овощи, зелень и мука.
Вот вам мини-список, что попробовать в Домбае из еды:
Плов с бараниной. Добавлю от себя здесь то, что баранину Вы так не приготовите сами и это не только про плов.
Баста–каша из кукурузной муки и манки, которую подают к мясным блюдам. Не везде ее найти, но попробовать стоит, хотя бы из-за любопытства.
Осетинские пироги и Хычины– пояснений не требует.
Либже– национальное блюдо, которое представляет собой курицу в сливочном соусе с добавлением лука и муки.
Баурсаки –мучное изделие в виде жареных лепешек.
Халва и чак-чак– местные десерты.
Шашлык– все понятно и без слов.
Лагман–суп на мясном (говядина) бульоне с лапшой, картофелем и овощами.
Шурпа– суп на мясном (баранина) бульоне.
Расскажу историю о становлении или падении кухни Домбая – это мой личный опыт и мнение. В 2010 году приезжая в поселок я всегда наслаждался обилием маленьких кафе, даже не кафе, а просто кухня на дому у жителей Домбая. Вот встаешь утром в отеле, идешь на канатку и по дороге таких «Кафе» огромное количество, заходишь туда и понимаешь, что ты как дома – общение, подача еды и вкус этой самой еды. Но главным было то, что за небольшую плату (например, лагман и чай с булочкой выходил на 250 рублей) тебе приносили неимоверно огромную порцию и все это было домашним искусством.
Сейчас (2023 год), понятное дело время не стоит на месте, появилось много настоящих кафе и ресторанов, которые вытеснили эти «Кафе у дома», но качество и цена соответственно изменились.
Но как бы то не было, для меня если выбирать Домбай или Архыз (сравниваю именно эти два курорта т.к. они находятся рядом и часто люди ломают голову куда поехать) по питанию выигрывает Домбай и по нетронутой природе. В Архызе пришла цивилизация и там масштабно все строится, но как показывает жизнь – это не всегда хорошо.