Вообще - шикарное блюдо. В сезон кабачков уже порой и не знаешь, что бы ещё такого из них приготовить))) Нам очень нравится этот вариант. Делюсь с Вами!
Итак, для рецепта нам понадобится:
Кабачки, примерно килограмм. У меня ещё остались кабачки этого урожая)))
Сыр твёрдый 100-150г (по вкусу)
Чеснок 1-2 зубчика(по вкусу)
Соль/перец
Сметана 20-25% 2ст.ложки с горкой (70г)
зелень по вкусу и по желанию
Масло растительное для обжаривания
У меня кабачок большой. Поэтому я его почистила и удалила все семечки. После очистки у меня как раз остался килограмм.)
Нарезаем кабачок соломкой, по крайней мере я старалась))) С маленькими кабачками это сделать намного проще)
Кабачки обжариваем на растительном масле до румяности. Такое количество кабачка лучше жарить в два этапа- по половине. Кабачок должен именно жариться, а не тушиться. Добавить щепотку соли.
Пока кабачок жарится, в сметану добавляем пропущенный через пресс чеснок.
И натираем сыр.
А вы знали?!
Сыр - это своего рода концентрат молока. Так как белки, жиры, минеральные вещества содержатся в нем примерно в тех же пропорциях ,что и в молоке.
Самые старейшие предполагаемые сроки появления сыра относятся аж к 8000 году ДО НАШЕЙ ЭРЫ!)))
В горячие кабачки добавляем сметану с чесноком, сыр и зелень. Я добавила петрушки 2 ст. ложки. Пробуем на соль, возможно придётся досолить.
Всё хорошо перемешиваем. Есть можно и в горячем и в холодном виде. Готово!
Приятного аппетита!