Часто бывает, что на следующий день остается картофельное пюре. И никто не хочет его доедать. В таких случаях из остатков картофельного пюре я пеку хлеб. Или порционные булочки.
Из них можно делать бутерброды или бургеры, а можно просто так есть. Во всяком случае, получается вкусный самодельный хлеб.
Для начала готовим опару:
В миску наливаем молоко, высыпаем сахар, соль, выкладываем сливочное масло и все отправляем на плиту, постоянно помешиваем до полного растворения сливочного масла.
Затем в эту смесь выкладываем картофельное пюре и долго размешиваем, пока пюре полностью не растворится и не останется комочков.
Далее в эту смесь нужно добавить 150 гр. Муки и дрожжи, сухие. Все перемешать. Вот и получилась опара.
- Миску нужно затянуть пленкой и оставить в теплом месте на пол часа, чтобы опара подошла.
Что делать дальше:
По прошествии времени нужно порциями добавить оставшуюся муку и вымешать эластичное тесто. Но готовить из него нельзя сразу. Нужно оставить его подниматься на час в теплом месте, накрыв полотенцем.
Далее тесто нужно разделить на булочки, которые выкладываются на расстоянии на пергамент.
Если хотите, можете сформировать батон, тогда нужно будет дольше выпекать. Но я считаю, что порционные булочки удобнее.
Противень в духовку не отправляем, а даем булочкам постоять еще пол часа. Затем смазываем их желтком, смешанным с молоком, и отправляем в разогретую духовку. Впрочем, можно даже ничем не смазывать.
А еще можно дополнительно кунжутом посыпать.
- Температура 200 градусов. Выпекать 20 минут.
Перед подачей булочки должны полностью остыть. Впрочем, и горячие тоже можно есть - очень вкусно!
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Картофельное пюре – 200 гр.
- Сахар – 40 гр
- Молоко -160 гр
- Масло сливочное – 70 гр.
- Мука – 450 гр.
- Соль – 1 ч.л.
- Сухие дрожжи – 7 гр.