Для меня было открытием (и, надо сказать, достаточно приятным), что не портвейном единым Португалия увлекается.
В самый первый наш вечер в Лиссабоне во время прогулки по старому району Алфама то тут, то там нам попадались странные люди, предлагающие попробовать что-то красное из миниатюрных стаканчиков. Ещё и бесплатно!
Замануха! Опасливо подумала я
Ни капельки! Ответил Лиссабон и довел меня до старейшей жинжерии в городе.
Жинжа, или жинжинья, как её ласково называют местные, по сути сладкий вишневый ликер крепостью 23 градуса, вишня настаивается на агуарденте - португальской виноградной водке с добавлением корицы и сахара.
За годы местные выработали правила употребления жинжиньи:
- настоящая жинжинья всегда из стеклянных рюмочек, пластик - для нетребовательных туристов
- жинжинью не пьют одну на двоих.
- никогда не пьют одну рюмку жинжиньи
- ценители пьют её с ягодами, не оставляя их в рюмке
- липкие от жинжи руки - часть процесса, а не досадная неловкость
Одна из старейших жинжерий находится около площади Россиу - если стоять спиной к театру, по по левую руку. Именно туда я и попала - попробовать ту самую, настоящую жинжу
"На разливе" сам владелец, не нанятый человек. Эта жинжерия считается самой старой и уважаемой из всех рюмочных. 1,5 евро - одна рюмка жинжи
Её основал в далеком 1840 году галисиец по имени Эшпиньейра, когда в поисках способов подработать по совету знакомого монаха начал настаивать вишню на агуарденте с добавлением сахара, воды и корицы.
И с тех пор она на том самом месте неизменна. Сейчас за такой маленькой, казалось бы, лавкой стоит серьёзное производство, которым занимается уже пятое поколение семьи Эшпиньейра — они разливают по бутылкам 150 тысяч литров жинжи в год, 90% из которых реализуется в Португалии!
Оплата только наличными, за 1,5 евро теперь нальют жинжиньи в стеклянную рюмку до самых краёв! При этом оплата только наличными, никаких карточек! баловство всё это !
Кажущаяся очередь на самом деле не очередь - это люди, смакующие жинжу прямо тут, не отходя далеко. Обходишь их и даже не успеваешь достать телефон, чтобы снять - так лихо и быстро "разливающий" обслуживает желающих. Негласное правило - рюмку вернуть!
Говорят, вкус в разных местах отличается, а самое вкусное - жинжа в шоколадных стаканчиках, но тогда уже без ягод. Не могу сказать, больше нигде не пробовала.
Вкус этой - интересный - да, вкусный - да, сладкий - очень. С собой не купила.