Как и везде в Стамбуле – в каждом квартале 1 – 2 кафешки. Есть и «пафосные» рестораны, есть и фаст-фуд, тот-же Бургер Кинг.
Мы в основном питались в «столовых» «Lokantasi» (Balkan Lokantasi, Damak Lokantası и другие аналогичные заведения со словом Lokantası).
Там, как в советские времена – линия раздачи, берешь поднос и показываешь человеку на раздаче, что тебе положить. В конце раздачи – касса. Быстро, недорого, вкусно. Три - четыре вида первого, в основном суп-пюре, есть и классическая лапша с курицей, 8 - 10 видов второго. Мясо - курица, говядина, баранина в различном исполнении, гарниры – рис, булгур, чечевица, макароны, картошка, фасоль, овощи. Несколько видов салатов.
Порции – «от пуза». Например, в сентябре 2024 мы вдвоем с супругой плотно обедали на 250-300 лир (первое, второе и «компот»). Причем зачастую одной порции хватало на двоих! И это не в плане экономии, а просто чтобы «не переесть», так как поначалу брали всё на каждого и в итоге половину не доедали!
Так как мы жили на квартире — у нас была возможность готовить самим. Турецкая еда — это, конечно, экзотично и интересно. Но для русского человека эта еда достаточно непривычная и в больших количествах может вызывать «проблемы с пищеварением». Поэтому, если есть такая возможность, иногда лучше готовить что-то самим.
С продуктами проблем нет. Турция — это фруктовый и овощной рай с очень широким выбором в любом, даже самом небольшом магазине. Мы отоваривались в основном в магазинах торговых сетей Migros, A101, KIM, SOK, ONUR, а также в небольших "безымянных" магазинах поблизости от места проживания.
С фруктами, овощами и зеленью, как я уже писал, проблем нет, всё достаточно свежее и в широком ассортименте. Есть выбор молока, кисломолочной продукции, особенно всевозможных йогуртов, в основном, кстати говоря, не сладких. Есть выбор сливочного масла. Но надо «читать» этикетку (Яндекс-переводчик на телефоне в помощь). А то мы один раз, не разобравшись, купили вместо масла маргарин, пачки очень похожие.
Сыры в основном мягкие, различных видов. Твердый сыр надо поискать. Он отличается от представленных у нас. И ценник тоже не маленький.
Ассортимент колбасной продукции не особо широкий. Мы брали для бутербродов что-то типа нашей «докторской» колбасы, вполне съедобная! Проблема с колбасной продукцией в том, что у нас в колбасу идет, в основном, свинина, а в мусульманской стране, сами понимаете, со свининой проблема!
Можно купить мясо, говядину и баранину, как «на развес» так и в упаковке. Мы брали охлажденную курятину - филе или бедра на подложке. Тут в этом плане всё также, как в России.
Рыбу мы не покупали, выбор ее, я бы сказал, небольшой. Хотя вроде бы приморский город. Да и в турецком «общепите» мы как то не встречали рыбных блюд, только в специализированных рыбных ресторанах.
Большой выбор макаронных изделий. По качеству — получше нашей «Макфы», ближе к итальянским.
И конечно — оливковое (Zeytın - оливка) и подсолнечное масло, «хоть залейся»!
Хлеб в Стамбуле имеет свою специфику. В основном белый и «слегка» серый. Настоящего черного мы не нашли, как не искали. Человек, у которого, мы жили, даже просил привезти ему из России черный хлеб, типа «бородинского». Самый свежий хлеб — в небольших частных пекарнях, их тоже везде немало. Но есть такой хлеб нужно свежим, он очень воздушный. Когда подсыхает — просто рассыпается и крошится, даже маслом уже не намажешь.
Из напитков — чай, кофе, любые газировки, просто вода. Кстати, водопроводная вода в Стамбуле для питья не очень. Мы покупали бутилированную воду по 5 литров в магазинах или в 20-ти литровых канистрах на складе с бутилированной водой напротив нашего дома.
Каюсь, пристрастились к местному негазированному лимонаду. Вредно, но вкусно! Мы его разводили на одну треть несладкой газировкой, получалась отличная, не очень сладкая «шипучка». Но тоже надо выбирать — у одного производителя лимонад отличный, а у другого — сплошная «химия».
Сладости — это вообще отдельная тема! Выбор широчайший! Да еще и кондитерские «на каждом углу». Но тоже надо выбирать, они в большей степени, особенно не в центре, ориентированны на местные вкусы. Которые не всегда совпадали с нашими. Самые вкусные тортики мы покупали в кондитерской, расположенной на территории гипермаркета CarrefourSA, который, в свою очередь, находится в ТЦ Marmara Forum, район Zeytınburnu. Выбор у них там - на любой вкус и кошелек! Ну а за особо изысканными сладостями — в Хафиз Мустафа, сеть десертных кафе. Но так как это в центре — ценники там ого-го!
Теперь о специях. В Турции - куда же без них! В любом магазине очень большой выбор фасованных специй. Но! Настоящие специи надо покупать в специализированных магазинах. Мы такие находили в основном в центре, в районе Египетского базара. Да, надо много ходить, принюхиваться и торговаться. Мы, например, нашли неплохой магазин в районе Eminönü, на площади напротив Галатского моста, недалеко от входа в Египетский базар.