Кофе классифицируют по типу дерева, виду и твердости зерен, методу обработки, стране произрастания, степени обжарки. Отметки, которые указывают на эти параметры, всегда наносят на упаковку продукции.
По типу кофейного дерева🌱
Существуют такие основные виды кофейных деревьев:
Арабика. Ее родиной является Эфиопия. Деревья с красными или красно-фиолетовыми плодами вырастают до 5 м. Для плантаций подходят высокогорья (900-2100 м над уровнем моря). Светло-коричневые зерна по форме напоминают овал длиной до 1,5 см. Арабика плохо переносит холод и подвержена болезням.
Робуста. Конголезский кофе можно отличить от арабики по фотографиям. Деревья, которые достигают 10 м в высоту, выращивают на высоте до 900 м. Бобы имеют круглую форму с темно-красной оболочкой.
Либерика. На высоких деревьях (до 20 м) появляются овальные плоды длиной до 2,5 см. Из-за слабого вкуса большой промышленной ценности она не представляет.
По типу кофейных зерен:
По размеру бывают крупные, средние, маленькие зерна, но разные страны имеют собственную маркировку. Индонезийские производители используют буквы L, M, S. В Африке делают пометки ААА (крупное), АА (среднее), АВ (мелкое). В зависимости от твердости зерен принята следующая маркировка:
SHB – арабика высшей степени твердости, произрастающая на высоте 1400 м над уровнем моря;
HB – твердые зерна с плантаций на высоте 1200-1400 м;
MHB – плоды со средней твердостью, растущие на равнине;
LGA – мягкие зерна, которые используются для низкокачественного кофе.
На крепость влияют сорт, помол, способ обжарки и заваривания. Различают следующие виды крепкого кофе в зависимости от концентрации кофеина (мг/мл):
эспрессо – 2;
по-турецки – 0,8;
фильтр-кофе – 0,6;
американо, капучино – 0,4.
Иногда самым крепким называют ристретто – черный кофе, приготовленный в кофемашине. А что нравится Вам?
Кофе классифицируют по типу дерева, виду и твердости зерен, методу обработки, стране произрастания, степени обжарки. Отметки, которые указывают на эти параметры, всегда наносят на упаковку продукции.
По типу кофейного дерева🌱
Существуют такие основные виды кофейных деревьев:
Арабика. Ее родиной является Эфиопия. Деревья с красными или красно-фиолетовыми плодами вырастают до 5 м. Для плантаций подходят высокогорья (900-2100 м над уровнем моря). Светло-коричневые зерна по форме напоминают овал длиной до 1,5 см. Арабика плохо переносит холод и подвержена болезням.
Робуста. Конголезский кофе можно отличить от арабики по фотографиям. Деревья, которые достигают 10 м в высоту, выращивают на высоте до 900 м. Бобы имеют круглую форму с темно-красной оболочкой.
Либерика. На высоких деревьях (до 20 м) появляются овальные плоды длиной до 2,5 см. Из-за слабого вкуса большой промышленной ценности она не представляет.
По типу кофейных зерен:
По размеру бывают крупные, средние, маленькие зерна, но разные страны имеют собственную маркировку. Индонезийские производители используют буквы L, M, S. В Африке делают пометки ААА (крупное), АА (среднее), АВ (мелкое). В зависимости от твердости зерен принята следующая маркировка:
SHB – арабика высшей степени твердости, произрастающая на высоте 1400 м над уровнем моря;
HB – твердые зерна с плантаций на высоте 1200-1400 м;
MHB – плоды со средней твердостью, растущие на равнине;
LGA – мягкие зерна, которые используются для низкокачественного кофе.
На крепость влияют сорт, помол, способ обжарки и заваривания. Различают следующие виды крепкого кофе в зависимости от концентрации кофеина (мг/мл):
эспрессо – 2;
по-турецки – 0,8;
фильтр-кофе – 0,6;
американо, капучино – 0,4.
Иногда самым крепким называют ристретто – черный кофе, приготовленный в кофемашине. А что нравится Вам?
