Рестораны столкнулись с нехваткой курятины Руководитель Федерации рестораторов России Игорь Бухаров заявил о дефиците куриного мяса. Его слова подтвердили и представители компании «Юнирест», которая управляет брендами KFC и Rostic's в России.
По словам Бухарова, на птицефабриках не хватает персонала, «...имеет место нарушение логистических цепочек, увеличение стоимости кормов, издержек. В основном в рестораны мясо кур поставляют российские производители. Скоро проблема должна разрешиться - когда есть дефицит, он восполняется через некоторое время», - добавил Бухаров в интервью РИА Новости.
Отметим, в первой половине т2023 года производство курятины сократилось в Воронежской и Курской областях, но выросло в Белгородской и Брянской, однако к снижению цен это не привело. Наоборот, эта продукция стала дороже.
Вместе с тем, перечисленные четыре региона обеспечивают производство половины всей курятины в Центральной России.