На календаре октябрь, 16. Сегодня: Всемирный день анестезии, Всемирный день продовольствия, День Шефа (День Босса), Международный день хлеба, День недотрог, День аллерголога, Денис Позимний, День службы дознания МВД РФ, Всемирный день здорового питания, Праздник Трубчевской иконы Божией Матери, День словаря, День диких кошек, День ликера, День северного ветра, Всемирный день позвоночника, День очистки виртуального рабочего стола.
Добрый день, дорогие друзья!
Хлеб всему голова, без хлеба куска везде тоска, если хлеба ни куска, то и в тереме тоска, не хлебом единым жив человек. Празднуем сегодня Международный день хлеба! Хлеб был и остается одним из важнейших продуктов в мире, сколько труда вложено в каждую буханку.
По мнению археологов, первый хлеб был приготовлен из желудей. Впервые злаки были использованы в пищу около 15000 лет до нашей эры в Средней Азии. Возможно, во время охоты или прогулки были найдены семена пшеницы. Вскоре люди начали строить свои жилища около пшеничных полей, научились смешивать протертые семена с водой, а затем запекать получившуюся смесь на плоских горячих камнях. Около 1000 лет до нашей эры люди стали использовать углекислый калий и прокисшее молоко для изготовления первого хлеба.
Около 2600-3000 лет до нашей эры египтяне научились использовать дрожжи для приготовления хлеба. Они также изобрели первые печки для производства хлеба. Греки научились выпекать хлеб благодаря египтянам, римляне благодаря грекам. Римляне усовершенствовали процесс хлебного производства, процесс перемалывания зерен, создали новые печи. К 100 году нашей эры римляне распространили свои навыки по выпечке хлеба по всей Европе. В средние века почти во всех городах Европы были булочные.
Производство хлеба опиралось на ручной, мануфактурный труд до начала 1900 годов. В 1908 году в Мильбурне этот процесс был впервые механизирован с помощью техники.
На Руси основным видом хлеба был кисловатый черных хлеб. Пекли также ситный (муку просеивали через сито) и белый из крупчатки. Хлеб очень ценился. Поэтому и к пекарям было уважительное отношение. В некоторых странах они даже освобождались от налогов. В неурожайные годы хлеб был на вес золото, в муку подмешивались всевозможные овощные добавки. В 1638 г. Согласно переписи в Москве было 2367 ремесленников, из них: 52 хлебные пекари, 43 – пекли пряники, 7 — блины, 12 – пекли ситный хлеб. В то время в Москве было много пекарен, называемых «хлебными избами». В конце XIX — начале XX в Росси были популярны крендели, бублики, баранки, калачи.
Всем плодотворной недели и отличного настроения!
Подписка и лайки приветствуются!)