Привет, друзья! Этот выпуск я посвящаю заготовкам яблок на зиму - как раз сейчас самое время! Обычно я в яблочный год заготавливаю так много банок, что иногда даже не съедаем – они прекрасно хранятся год и даже два года, до следующего урожая.
Вот этим рецептом еще очень, очень давно со мною поделилась свекровь. Он у нас в тетрадке записан как "размазня" и наверное уже больше 30 лет я каждый год готовлю по нему, за что ей большое спасибо!
Яблоки мою, разрезаю и удаляю сердцевину, при желании яблоки можно очистить от кожуры. Но я этого не делаю, готовлю обычно очень много и времени на это просто не хватает, да и кожура у яблок мягкая.
В кастрюлю наливаю немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Нарезаю яблоки прямо в кастрюлю в которой буду варить. Нарезанные яблоки нужно будет взвесить, у меня здесь 2 кг уже очищенных яблок. Добавляю 400 грамм сахара из расчета на 1 кг яблок 200 грамм сахара.
Ставлю на огонь, перемешиваю чтобы яблоки не подгорели и на небольшом огне довожу до кипения.
Если любите корицу, то можно добавить чайную ложку молотой корицы. После закипания варю еще 10 минут, обязательно перемешиваю чтобы яблоки не подгорели.
Раскладываю в чистые стерилизованные банки, уплотняю чтобы не было пустот и побольше поместилось в банку.
Хранится такая яблочная заготовка отлично при комнатной температуре год и даже дольше до следующего урожая яблок.
Закрываю крышками, переворачиваю банки на крышки и убираю под одеяло до полного остывания. Хранится такая яблочная заготовка отлично - храню при комнатной температуре.
Мы такие яблоки зимой очень любим, можно есть просто ложкой, можно печь пироги с яблочной начинкой, но я больше всего люблю намазать на кусок свежего хлеба. А если еще хлеб сначала намазать сливочным маслом, а сверху яблоки - очень вкусно с чаем!
- Яблоки - 1 кг
- Сахар - 200 г
Еще больше рецептов заготовок из яблок смотрите в этом видео: https://youtu.be/GrZ3JHSCm74?si=EWEFUAChOSEsQEP6
Друзья, в своем телеграмм канале я делюсь еще большим количеством рецептов и разных событий. Там мы все на одной волне - делаем заготовки, делимся разными рецептами и обсуждаем тонкости. Всегда можно задать вопрос и найти ответ. Обязательно подписывайтесь