Добрый день, мои уважаемые подписчики и читатели!
Чрезмерное употребление алкогольных напитков вредит Вашему здоровью! Употребляйте спиртные напитки ответственно и в меру!
Продолжаю рассказывать о французских коньячных домах. Сегодня - экскурс в историю коньячного дома Hine.
Коньячный дом Hine был основан в 1763 году англичанином Томасом Хайном, который в 16-летнем возрасте переехал из Англии во Францию. Именно Томас Хайн заложил основы изящного стиля и безупречного качества коньяков этого коньячного дома.
История дома Hine — это летопись шести поколений одной семьи и уникальная репутация в мире коньяков. На протяжении всей своей истории коньячный дом Hine знаменит вниманием к деталям во всем, от сбора урожая до ассамбляжа лучших коньячных спиртов.
Эмблема коньячного дома Hine - "лежащий на земле и оглядывающийся красный олень" появилась в 1866 году. Легенда гласит, что на территории графства Дорсет, где родился Томас Хайн, обитал белый олень предвестник добрых событий.
Изображение оленя было выбрано Томасом Хайном по аналогии, существующей между словами Hine и Hind, что на староанглийском языке означает "олень". Он и сегодня красуется на этикетках коньяков Hine.
С 1962 года коньячный дом Hine является единственным официальным поставщиком британской королевской семьи, что является результатом выбора искушенного двора в пользу неординарности и скрупулезности. Коньяки Hine любил и премьер-министр Великобритании сэр Уинстон Черчилль.
Коньячный дом Hine получил признание среди экспертов и сомелье как мастер в создании винтажных коньяков. При всем том, среди производителей коньяка мастер-погреба и собственник коньячного дома Hine - Бернард Хайн всегда считался приверженцем классики и работал исключительно со спиртами двух главных зон Коньяка: Grande Champagne и Petite Champagne. Он поддерживал традицию винтажных релизов вопреки самым язвительным замечаниям критиков и продолжал выпускать серию выдержанных в Англии коньяков Early Landed, которую можно было бы считать атавизмом, если бы не устойчивый интерес к ней со стороны целой армии коллекционеров.
Для ценителей и знатоков Hine является синонимом Гранд и Пти Шампани — двух наиболее престижных терруаров аппелласьона Коньяк со значительным акцентом на Гранд Шампань. Дом Hine обладает собственными 120 гектарами виноградников, которые располагаются в самом центре региона Коньяк в Гранд Шампани.
Коньяки Hine можно охарактеризовать тремя словами: «утонченность», «комплексность», «деликатность». Чтобы создать такие коньяки, мастера дома используют белые вина из сорта винограда Уни Блан. Дистилляция вин осуществляется на осадке, который во время перегонки усиливает ароматическую структуру коньячного спирта. Своим изяществом коньяки Hine также обязаны древесным ноткам, получаемым от дубовых бочек с мелкозернистой структурой из леса Тронсе. Их особенность заключается в том, что содержащиеся в них танины обогащают о-де-ви в процессе созревания чрезвычайно мягко и последовательно. Выдержка происходит в два этапа: сначала короткий период в бочках из нового дуба, затем — длительная выдержка в более старых бочках, которая почти не передает о-де-ви танинных характеристик. Подобная деликатность при выдержке наделяет коньяк изящной гармонией фруктовых и цветочных нот с мягкими ароматами дубовой древесины и специй.
Коньяки Hine, с которыми удалось пообщаться: H by Hine VSOP, Hine Rare, Hine Cigar Reserve XO, Hine Antique XO. С большинством, к сожалению, лишь мимолетно на фестивалях и выставках.
H by Hine VSOP
Аромат спокойный, цветочно-карамельный, вкус древесный, сладкий, послевкусие неопределенное, короткое.
Коньяк Hine Rare
Фруктово-медовый коньяк с ярко выраженной сухостью. Нотки сухих абрикосов, персиков, изюма. цветочного мёда, с древесной горчинкой.
Коньяк Hine Antique XO
Богатый фруктово-цветочный аромат, плотный и насыщенный вкус, нежно сладкий с согревающим фруктово-медовым послевкусием!!! Сказочно вкусно!
Коньяк-исключение: Hine Cigar Reserve XO
Коньяк Hine Cigar Reserve XO создан в 1996 году Бернардом Хайном и Николасом Фрименом (Hunters&Frankau) в их стремлении найти идеальное соответствие между самыми выразительными сигарами и коньяками House of Hine. Коньяк представляет собой купаж из двадцати eaux-de-vie, произведенных с использованием винограда из Grande Champagne, Petite Champagne и Fins Bois.
Коньяк-исключение! Помимо коньячных спиртов из Гранд и Пти Шампани в ассамбляж включены спирты из Фэн Буа!
Коньяк цветочно-пряно-медовый, мягкий, нежно сладкий. Послевкусие продолжительное, согревающее, с древесной горчинкой, подсушивающее.
В 2021 году Hine Cigar Reserve XO отпраздновал 25-летний юбилей.
У Бернара Хайна не было наследников, и он решил продать семейный бизнес. Сначала дом более чем с двухвековой историей перешел в гигантскую группу Diageo, потом попал в империю роскоши LVMH (хозяин Hennessy), затем был перекуплен амбициозной тринидадской компанией CL World Brands, а когда та, не справившись с кризисом ликвидности 2009 года, начала распродавать свои бренды, Hine снова выставили на продажу.
Осенью 2013 года коньячный дом был продан за €53 млн компании EDV SAS, за которой, как выяснилось, стояла французская семья Герран, известная своими активами в виноделии, ювелирном бизнесе, а также вовлеченная в бизнес марки Hermes.
Переходя из рук в руки, старый коньячный дом чудом избежал недружественных поглощений. В условиях дефицита сырья покупка коньячного дома «профильным» инвестором часто оборачивается уничтожением марки. Покупатель оставляет в своей собственности запас спиртов и виноградники, после чего «пустой» бренд снова выставляется на продажу или убивается.
Однако в случае с Hine за брендом удалось сохранить не только бесценный запас его старых спиртов, но и хранителя всех его секретов — самого Бернарда Хайна. Продление полномочий 73-летнего патриарха коньячного ремесла, почетного президента, который уже несколько лет назад объявил о своей «скорой отставке», было обязательным контрактным условием сделки.
С 2003 года Бернард Хайн занимал пост почетного председателя компании, а с 1974 года по начало 2000-х был мастером погреба (в шестом поколении). Бернард Хайн стал последним работавшим на производстве потомком основателя коньячного дома.
Бернарду Хайну был 81 год. Его не стало 21 июня 2020 года. «Он был очень молодым и озорным 81-летним джентльменом, чьи фирменные усы были известны далеко за пределами [компании]», – говорится в официальном сообщении HINE Cognac.
Но, его дело живет и сейчас! Коньяки Hine продолжают радовать почитателей этого коньячного бренда во всем мире, и в России, в том числе!
Коньяки Hine, созданные мастером погреба Эриком Форже и сейчас продолжают восхищать и удивлять поклонников и почитателей этого коньячного дома.
Одна из последних новинок - миллезимный коньяк Hine Bonneuil 2010 Grande Champagne. Букет цветочно-фруктовый с медовыми нотками, специй и дубовой бочки.
Французские коньяки Hine - коньяки, с которыми хочется общаться!
Данный материал не является рекламой и рекомендацией к покупке, а лишь отображает субъективное мнение автора, основанное на его личном дегустационном опыте.
С вами был Коньячный Экспресс, всегда благодарный за ваши лайки, комментарии и новых подписчиков
