Независимо от размеров и формата вашей кофейни минимальный набор оборудования будет необходим. Чем больше масштаб, тем более функциональное оборудование понадобится.
— Главным оборудованием в кофейне является кофемашина. Она может быть полуавтоматической, автоматической или суперавтоматической, в зависимости от предпочтений и бюджета. Средняя цена на кофемашины колеблется и составляет чуть более 300 тыс. рублей.
— Для перемалывания свежих зерен кофе перед приготовлением напитков понадобится кофемолка, если кофемашина не имеет встроенной кофемолки.
— Посуда для кофе может быть одноразовая, для «кофе на вынос», а также многоразовая для использования внутри помещения.
— Для хранения молока, сливок и других скоропортящихся продуктов понадобится холодильник.
— Вытяжная система также неотъемлемый элемент кухни вашей кофейне, ведь она помогает удалить запахи и дым,который обычно возникает во время обжарки кофе и готовки пищи.
— Кассовый аппарат для обработки платежей и учета продаж.
Общее оборудование зависит от размера и типа кофейни, а также от услуг, которые вы хотите предоставить клиентам. В среднем открытие небольшой кофейни обходится в стартовую сумму 1.8 млн. рублей. При условии дохода в первый же месяц это не такое большое стартовое вложение, как на открытие кофе-бара или более масштабных проектов.