Хумус – блюдо, тесно связанное с богатой культурной историей Ближнего Востока. Он стал неотъемлемой частью кухни многих стран, таких как Ливан, Израиль, Турция и Палестина. Это паста, приготовленная из тщательно измельченных и вареных нута (или чечевицы), смешанных с тахини (паста из кунжута), оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и различными специями
Хумус – не просто еда, это настоящее богатство полезных свойств. Нут, основной ингредиент хумуса, богат белками и клетчаткой. Тахини обогащает блюдо кальцием и железом. Комбинация этих ингредиентов создает не только вкусное блюдо, но и качественный источник энергии для организма
Традиционный рецепт хумуса требует тщательной подготовки ингредиентов и уважения к каждой детали. Вначале нут следует отварить до полной мягкости. Затем смешать с тахини, оливковым маслом, чесноком, лимонным соком и другими ингредиентами, по вкусу
Традиционный рецепт Хумуса:
- 2 чашки вареных нута (нут следует предварительно замочить на ночь и варить до мягкости)
- 1/3 чашки тахини (паста из кунжута)
- 1/4 чашки свежевыжатого лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла (плюс немного для подачи)
- 2 зубчика чеснока, мелко нарубленных
- 1/2 чайной ложки молотого кумина
- Соль по вкусу
- Свежемолотый черный перец
- Свежая петрушка или кинза, мелко нарубленные (для украшения)
- Немного красного молотого перца (для украшения)
Секретный ингредиент😉:
- 2 капли эфирного масла лимона
- 1 капля эфирного масла розмарина
Инструкция:
1. В большой миске смешиваем вареные нут, тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, кумин, соль, черный перец, эфирные масла
2. Используя блендер, измельчаем все ингредиенты до получения однородной массы. Если хумус получается слишком густой, вы можете добавить немного воды или дополнительного оливкового масла
3. Переложите хумус в глубокую тарелку или на плоское блюдо. Сделайте небольшую впадину в центре хумуса
4. Полейте поверхность хумуса небольшим количеством оливкового масла и посыпьте сверху мелко нарубленной петрушкой или кинзой, можно также красный молотый перц для украшения
5. Подавайте хумус с свежими ломтиками питы, овощами или крекерами
Хумус – это не просто блюдо, это настоящий ритуал. Когда вы погружаете ломтик свежего хлеба в эту невероятно нежную массу, вы переноситесь в мир восточных традиций, где каждый кусочек – это встреча с историей
Читайте также Рецепт чая с куркумой🍁. Золотое молоко
