Чиа-котлеты с овощами и кунжутом

Ингредиенты:

- 1 столовая ложка чиа-семян

- 1/2 чашки киноа

- 1 морковь, натертая

- 1 цветная капуста, измельченная

- 1/2 луковицы, мелко нарезанной

- 2 зубчика чеснока, измельченных

- 2 столовые ложки панировочных сухарей из цельнозернового хлеба

- 2 столовые ложки кунжута

- 1 столовая ложка оливкового масла

- Соль и перец по вкусу

Инструкции:

1. В большой миске соедините чиа-семена с 3 столовыми ложками воды и дайте им набухнуть в течение 10 минут.

2. В это время отварите киноа в подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. Откиньте на дуршлаг и оставьте остывать.

3. В небольшой сковороде обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.

4. В большой миске соедините набухшие чиа-семена, киноа, обжаренный лук с чесноком, натертую морковь, измельченную цветную капусту, панировочные сухари и половину кунжута. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Смешайте все ингредиенты до однородной массы и оставьте постоять в холодильнике в течение 30 минут для уплотнения.

6. Слепите котлеты из получившейся массы и обваляйте их в оставшемся кунжуте.

7. Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне и обжарьте котлеты с каждой стороны до золотистого цвета.

8. Подавайте горячими с свежими овощами или на листьях салата.

Это блюдо богато клетчаткой, белками, витаминами и минералами. Оно отлично подходит для правильного питания, так как содержит низкое количество насыщенных жиров и высокое содержание питательных веществ.