Вальдшнепы фаршированные черносливом с картофелем и луком – это изысканное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для праздничного стола.
Ингредиенты:
– 2 вальдшнепа (или другая дичь)
– 100 г чернослива
– 50 г грецких орехов
– 3 зубчика чеснока
– Соль и перец по вкусу
– Картофель (для гарнира)
– Лук (для гарнира)
Приготовление:
1. Замочите чернослив в теплой воде на 10-15 минут. Затем промойте его и нарежьте на мелкие кусочки.
2. Грецкие орехи также мелко нарежьте или измельчите в блендере.
3. Чеснок очистите и измельчите. Смешайте его с нарезанным черносливом и орехами. Добавьте соль и перец по вкусу.
4. Вальдшнепов промойте и обсушите. Осторожно отделите кожу от мяса, начиная с шеи и двигаясь к хвосту. Для этого используйте острый нож или специальный инструмент для разделки птицы.
5. Наполните кожу начинкой из чернослива, аккуратно распределяя ее внутри. Зашейте кожу и закрепите кончики крыльев и хвоста.
6. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите фаршированных вальдшнепов на противень, покрытый бумагой для выпечки. Запекайте в течение 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
7. Пока вальдшнепы запекаются, приготовьте гарнир. Картофель очистите, нарежьте и отварите в подсоленной воде до готовности. Лук нарежьте кольцами и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
8. Подавайте вальдшнепов, фаршированных черносливом, вместе с картофелем и жареным луком. Украсьте блюдо зеленью и наслаждайтесь изысканным вкусом этого блюда.
Приятного аппетита!