В кулинарном гобелене Азии, столь богатом, разнообразном и многовековом, есть множество уникальных и восхитительных блюд. От изысканных японских суши до смелых ароматов китайской кухни, от острой корейской кухни до других блюд - самое время попробовать приготовить эти замечательные рецепты у себя дома. Пристегните ремни, и мы отправимся в это кулинарное приключение.
Японская кухня: Приготовление суши-роллов
Одним из самых культовых блюд Японии являются суши. Хотя приготовление суши считается искусством, совершенствуемым шеф-поварами на протяжении многих лет, некоторые виды суши, например макидзуси (роллы), вполне можно приготовить в домашних условиях.
Вам понадобится рис для суши (сваренный и заправленный рисовым уксусом), нори (листы морских водорослей), бамбуковый коврик для суши и начинка, которую вы предпочитаете - свежий лосось, огурец или авокадо. Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Разложите бамбуковый коврик на ровной поверхности. Положите сверху лист нори и равномерным слоем выложите рис для суши, оставив по краям бортики. Выложите выбранные начинки в аккуратный ряд примерно на треть высоты коврика, затем плотно сверните суши с помощью бамбукового коврика. Нарежьте острым ножом на аккуратные кусочки, и вот они, домашние суши!
Китайская кухня: Жареная курица с кешью
Одно из популярных блюд китайской кухни, которое легко приготовить в домашних условиях, - это жареная курица с кешью. Это вкусное блюдо отличается сочетанием соленого, сладкого и слегка острого вкуса.
Замаринуйте нарезанную кубиками куриную грудку в соевом соусе, чесноке и имбире. Обжарьте маринованную курицу в воке, выньте и отложите в сторону. Обжарьте болгарский перец и зеленый лук до размягчения, добавьте кешью и перемешивайте еще минуту. Верните курицу в сковороду, добавьте соус хойсин и немного рисового уксуса для идеального баланса вкусов. Подавать с жасминовым рисом на пару.
Корейская кухня: Блины с кимчи (Kimchijeon)
Корейские блинчики с кимчи или кимчичжон - это великолепное сочетание соленого и острого. Они идеально подходят в качестве закуски или гарнира.
Приготовьте простое тесто из пшеничной муки, воды и яйца. Добавьте мелко нарезанный кимчи, нарезанный зеленый лук и щепотку соли. Разогрейте масло на сковороде, выкладывайте по столовой ложке смеси на сковороду и расплющивайте ее. Готовить до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Подавать с соусом из соевого соуса, уксуса и кунжута.
Прелесть этих рецептов заключается в их адаптируемости - не стесняйтесь переосмыслить эти блюда в своих собственных сочетаниях. Попробовав азиатскую кухню, не удивляйтесь, если вам захочется глубже погрузиться в этот яркий и ароматный мир. Счастливого приготовления!