Необыкновенно вкусный рецепт пасты с томатами и зеленью под нежнейшим сливочным веганским соусом из кешью.
Попробуйте хоть раз приготовить этот сливочный ореховый соус и, уверена, вы станете включать его в свои блюда очень часто, тем более он сочетается практически со всеми продуктами. Богатство и насыщенность соуса сделает вашу пасту сытной и вкусной. А для тех кто не употребляет молочные продукты это отличный способ их заменить, не теряя при этом сливочный вкус.
Соус нужно приготовить заранее, не менее, чем за 4 часа до приготовления пасты.
Ингредиенты:
Для соуса из кешью
- 1/2 стакана сырого кешью
- 2 чайные ложки лимонного сока
- 1/4 чайной ложки соли
- от 3/4 до 1 стакана воды
Для пасты
- 230 гр. спагетти или феттучини
- 3 столовые ложки оливкового масла, разделенные
- 4 стакана помидоров черри
- 3 столовые ложки измельченного базилика
- 1 столовая ложка измельченного зеленого лука
- 1 небольшой зубчик чеснока
- 1/4 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки черного перца
Способ приготовления:
1.
Поместите кешью в миску и залейте примерно 5 см. теплой воды. Замочите не менее чем на 4 часа ( до 8 часов).
2.
Когда будете готовы приготовить соус, слейте и промойте кешью. Поместите орехи в блендер вместе с 3/4 стакана свежей воды, лимонным соком и солью.
Измельчайте, добавляя больше воды, если это необходимо, пока не достигнете гладкого соуса кремовой консистенции.
Используйте его сразу или перенесите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до пяти дней.
3.
Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте пасту, уменьшите огонь, и готовьте, до состояния al dente (паста готова, но сохранила небольшую твердость). Слейте пасту и отложите в сторону.
4.
В ту же кастрюлю, в которой вы готовили пасту, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и поставьте на средний огонь. Добавьте помидоры и обжарьте до мягкости от 6 до 8 минут.
5.
Смешать соус из кешью с измельченным базиликом, луком, чесноком, 2 столовыми ложками оливкового масла, солью и перцем в блендере до получения однородной массы.
6.
Добавьте соус в кастрюлю с помидорами. Разогрейте на медленном огне, пока соус не станет горячим. Добавьте пасту в соус и перемешайте все вместе.
Подавайте с дополнительным порубленным базиликом (по желанию).
Контент на канале обновляется часто, поэтому не забывайте подписываться, чтобы не пропустить новые рецепты! Также буду очень рада вашим лайкам и комментариям!