Дорогие гурманы, сегодня я расскажу вам фантастическую историю об одном из самых популярных дипов - гуакамоле.
Дип это густой соус, которым не поливают и не приправляют готовое блюдо, а компоненты блюд окунают в этот соус. Слово «дип» от английского макать.
Гуакамоле - это традиционное мексиканское блюдо, которое известно своим освежающим вкусом, небольшой остротой и гладкой текстурой. История гуакамоле уходит корнями в глубокое прошлое, в Мезоамерику, где его придумали древние индейцы.
Первые упоминания о гуакамоле датируются около 16-го века, когда индейцы-маи и ацтеки жили в Мезоамерике, на территории современной Мексики. Они использовали различные ингредиенты, такие как авокадо, лук, помидоры, зелень, лайм и перцы, чтобы создать этот невероятно вкусный соус. Гуакамоле было важной частью их кулинарной культуры и использовалось во многих блюдах.
Само название "гуакамоле" происходит от двух ацтекских слов - "ahuacatl", что означает "авокадо", и "molli", что можно перевести как "соус" или "мешок". Таким образом, гуакамоле буквально переводится как "соус из авокадо", что отражает его основной ингредиент.
Очень интересно, что гуакомоле изначально готовили только при помощи традиционной каменной толкушки и ручного дробления ингредиентов. Этот способ приготовления позволял сохранить текстуру и аутентичный вкус. В настоящее время используются блендеры или миксеры, чтобы ускорить и упростить процесс, но многие шеф-повары все еще предпочитают традиционный способ приготовления.
Первые рецепты гуакамоле были простыми и использовали только несколько основных ингредиентов. В течение времени, с распространением гуакамоле по всему миру, рецепты стали разнообразными и улучшенными. Сегодня существуют различные варианты гуакамоле, которые включают дополнительные ингредиенты, такие как сыр, соус чили, зелень, чеснок и многое другое. Это добавляет новые вкусовые ноты и делает гуакамоле еще более увлекательным.
Гуакомоле - универсальное блюдо, которое можно сочетать со множеством других блюд. Оно прекрасно подходит в качестве дипа для чипсов и натурального тоста, идеально сочетается с тортильями и хрустящими овощами, а также является великолепной добавкой к буррито, тостада и энчилада. Гурманы также любят использовать гуакомоле в качестве соуса для мясных блюд, таких как жареная курица или говядина, или как начинку для халяпеньо-бургеров и тостов с авокадо.
Некоторые люди даже добавляют гуакамоле в салаты и супы для того, чтобы придать им особенный вкус.
Гуакамоле также является питательным и полезным блюдом. Авокадо - основной ингредиент гуакамоле, содержит мононенасыщенные жиры, витамины, минералы и пищевые волокна, которые способствуют здоровью сердца, помогают контролировать уровень холестерина, укрепляют иммунную систему и поддерживают здоровую пищеварительную систему.
Гуакамоле, приготовленное из свежих авокадо, помидоров, лука, зелени, лайма и перца, обладает целым рядом полезных свойств и пользы для здоровья.
1. Богато питательными веществами
Гуакамоле содержит авокадо, которое является отличным источником мононенасыщенных жиров, витаминов (таких как витамин К, Е, С, В-комплекс), минералов (калий, магний) и пищевых волокон. Эти питательные вещества помогают поддерживать здоровую кожу, волосы, снижать уровень холестерина, укреплять иммунную систему и регулировать пищеварение.
2. Богатый источник антиоксидантов
Овощи, входящие в состав гуакамоле, такие как помидоры, лук и зелень, содержат антиоксиданты, которые защищают клетки от повреждений свободными радикалами, помогая предотвратить различные заболевания, включая сердечно-сосудистые заболевания и рак.
3. Содержит здоровые жиры
Авокадо содержит мононенасыщенные жиры, которые считаются "хорошими" жирами. Эти жиры помогают снизить уровень вредного холестерина в организме, что способствует здоровью сердца и сосудов.
4. Повышает всасывание питательных веществ
Лайм, который используется в гуакамоле, содержит витамин С. Этот витамин помогает повысить всасывание железа из других продуктов питания, что особенно важно для людей, страдающих от дефицита железа или следящих за своим питанием.
5. Натуральный источник энергии
Богатые питательные вещества, содержащиеся в гуакамоле, включая витамины, минералы и здоровые жиры, являются естественным источником энергии для организма. Поэтому гуакамоле может быть отличным выбором, чтобы получить незамедлительный заряд энергии.
Однако стоит помнить, что гуакамоле, как и любое другое блюдо, следует употреблять с умеренностью. Его высокое содержание жиров и калорий может быть проблематичным для людей, которые следят за своим весом или имеют определенные проблемы со здоровьем. Также стоит обратить внимание на ингредиенты, добавляемые в гуакамоле, такие как соль и приправы, особенно если у вас есть конкретные диетические ограничения.
Ну а теперь переходим к нашему фантастически простому рецепту.
Что нам понадобится:
- Спелый, мягкий Авокадо - 2 шт;
- Помидорки среднего размера - 2 шт;
- Лук красный - 0,25 гр;
- Чеснок - 1-2 зубчика;
- Сок лайма - 2 ст. л;
- Масло оливковое - 1 ст. л;
- Соль - 0,25 ч. л;
- Перец черный молотый - 1/8 ч. л;
- Тосты из хлеба.
Как готовить
1. Берем наши помидорки, разрезаем на четыре части и удаляем зернышки. Затем нарезаем их мелким кубиком
2. Мелко рубим красный лук и измельчаем чеснок;
3. Режем авокадо пополам, удаляем ложкой косточку и кожуру. Если авокадо спелый, то косточка и кожура легко отойдут от авокадо.
4. Берем плотный полиэтиленовый пакет, складываем в него очищенный авокадо. Туда же добавляем помидорки, лук, чеснок, сок лайма, оливковое масло, соль и перец. Плотно закрываем этот пакет руками. И вымешиваем все ингредиенты пока не получится однородная масса с кусочками авокадо и помидорок.
А если есть миксер или блендер, тогда будет еще проще. Все ингредиенты сложите в блендер и измельчите до воздушного пюре.
5. Получившийся дип уберите в холодильник на пол часика.
6. Пожарьте за это время хрустящий тост из хлеба. Я предпочитаю бородинский, ну а вы берите любой хлебушек по своему желанию.
Калорийность Гуакамоле на 100 грамм примерно составляет 157 Ккал.
Кстати, в моем блоге подписчики всегда получают вкусные блюда и доступные рецепты с историей>>
