За несколько лет работы флористом у меня собрался небольшой топ самых популярных вопросов от клиентов, на которые хочется ответить чуть более развернуто.
Итак, сааамый популярный, мой любимый номер 1:
🔥А цветы свежие?
На этот вопрос вы всегда получите только один вариант ответа.
"Да". Либо любую другую утвердительную форму.
Они либо свежие, либо нет, но вы никогда не узнаете о втором, только если не читаете мысли или у вас нет длительного опыта работы с цветами.
Говорю длительного, потому что даже флорист с небольшим стажем не всегда может сказать наверняка.
Для флористов же это шанс попрактиковаться в актерском мастерстве, если витрина в усосе и нужно обморочно это продать, чтобы были деньги на свежий цветок. Ну или с легкой душой сказать правду, выставляя на полку чистую вазу.
Цветы, хоть и относятся к скоропортящемуся товару – это не хлеб, который не годен через день, у них совершенно иные критерии свежести. Какие-то умирают за неделю в холодильнике, какие-то могут стоять месяц и быть в идеальном состоянии, и потом ещё долго радовать в тепле.
Если цветок целый, без потемнений, заломов, не осыпается при тряске, его можно считать свежим, независимо от того, когда он был срезан/куплен/привезён в магазин. Мы, флористы, понятия не имеем, когда срезался цветок, почему — объясню ниже.
Моя любимая история с пионами. Все пионы (абсолютно все, и местные, и голландские) расцветают в мае и в мае же срезаются, а потом всё время хранятся в холодильниках, ожидая покупки. Всё. Пионы, которые вы покупаете по одной цене в июне, и по цене вдвое больше в августе – это одни и те же пионы, никакой магии тут нет. Конечно, есть какие-то тепличные сорта, но в общей массе дела обстоят так.
🔥Мне нравится вот этот, но давайте соберем из свежих цветов?
Обожаю (нет), когда просят собрать букет как на витрине, но "из свежих цветов". Факт: если на витрине выставлен букет из таких же цветов, что стоят на полках, значит он на самом деле из тех же самых цветов, они не свежее, не хуже, это одна и та же поставка, привезенная в одно и то же время.
Также, наличие или отсутствие листьев на стебле – не показатель свежести. Некоторые сорта розы имеют два-три листика и сбрасывают их в холодильнике, у гортензии листья оставлять опасно, так как шапке нужно оооочень много воды, и зелёные конкуренты убираются, чтобы избежать лишнего испарения влаги. А у хризантемы и матрикарии (мелкая кустовая ромашка) листья заветриваются невероятно быстро и придают мёртвый вид цветам, хотя сами цветы невероятно живучие.
🔥А это всё?
Нет, остальное прячем по карманам для самых любимых клиентов.
Если вы приходите в цветочный с таким же вопросом и вам кажется, что на витрине нет дикого разнообразия цветов и всего три букета, предоставьте эту работу флористу. Скажите, что вы хотите, профессионалы всё сделают за вас. Вы приходите в салон (не на рынок) именно для того, чтобы взять готовый, если угодно, кастомный, собранный специально для вас, продукт. Постарайтесь довериться флористу, это облегчит всем жизнь, работу и уменьшит количество потраченных нервов.
Оставляя больше цветка в свободной продаже, чем собранным в букеты, мы тем самым даём клиентам шанс при заказе получить уникальный свежий букет, собранный исключительно для них. Сборка букета занимает около 10-15 минут, это не так долго для эксклюзивного индивидуального букета, при этом состав букета подбирается строго по пожеланиям клиента и на конкретный бюджет.
При этом, есть отдельная категория покупателей, для которых показателем хорошего цветочного является забитая до отвала розами витрина. Цветочные киоски с тридцатью круглыми букетами существуют для них. У всех своя целевая аудитория.
🔥А покажите что у вас есть на эту сумму?
Это совершенно беспощадная просьба, потому что:
Во-первых, сейчас может не быть готового букета конкретно на эту сумму.
Но можно же делать подборки фотографий по конкретным ценам, – скажете вы.
А тут во-вторых, ассортимент всегда разный и просто может не быть того состава, из которого собран букет на фото.
В-третьих, сегодня пион стоит 300 р, завтра 600, тот же самый букет может вырасти в цене вдвое по независящим от нас, флористов, причинам и букет на фото будет стоить уже не три тысячи, а шесть.
И в-четвертых, фото какого-то рандомного букета-примера вам не даст абсолютно ничего, цвет, размер, тон – всё искажается. Даже если это каталожное фото, живой цветок одного сорта одного вида может иметь десятки оттенков и нереально отличаться друг от друга.
Гораздо удобнее для всех, когда клиент обозначает бюджет, желаемую цветовую гамму и позволяет флористу сделать его работу. В итоге все в выигрыше: флорист не задолбан правками, клиент получает роскошный букет, собранный от всей души благодарным профессионалом.
К сожалению, не всем клиентам возможно объяснить, что точно такого же букета не будет, что каждый цветок уникален, они разной формы, оттенка и размера, что живой организм не может быть идентичен. Особенно трудности возникают с невестами, которые присылают обработанное фото чужого букета из сети и просят “точно такой же, один в один”. И случается так, что при встрече со своим живым букетам сильно удивляются, разочаровываются и злятся, что он отличается от того, что на фото, которое они присылали для примера. Был случай, когда невеста предъявляла претензии по поводу распустившихся в свадебном букете пионов. Пионы имеют свойство распускаться в тепле примерно за 20 минут максимум, потому что они живые.
Отдавайте предпочтение небольшим НЕ сетевым магазинам с маленькой (в разумных пределах) витриной: чем компактнее размер, тем чаще обновляется ассортимент и тем тщательнее уход за имеющимися цветами.
Владельцы подобных одиночных магазинчиков чаще дорожат репутацией и клиентами, поэтому постараются сделать всё, чтобы вы купили у них снова.
Не ходите на рынок, если не хотите переплачивать за упаковку и некачественный недельный цветок, который умрёт у вас на следующий день. Больше букет по размеру – не значит больше цветов. В сетевых киосках и рынках огромные масштабы закупки, большой процент списания и, соответственно, чтобы его сократить, полудохлые цветы будут ставить в букеты вперемешку с некоторым количеством свежего цветка. Не придёте второй раз – они ничего не теряют, в проходном круглосуточном месте всегда есть покупатели.
Расхожее мнение, что на рынке дешевле, чем в магазине/салоне. И да и нет.
Когда вы выбираете салон вместо рынка, вы выбираете качество.
В салонах вы платите не только за цветок и упаковку, но и за отношение к вам, к цветам, за дизайн упаковки и этикеток, за брендовые ленты, за стиль, за грамотное цветовое сочетание, вы платите за сервис.
На этом пока всё, если было интересно, ставьте лайк, пишите комментарии.
Что вы думаете по этому поводу, если вы покупаете цветы и какие вопросы у вас в топах, если вы флорист?)
Надеюсь, вы узнали для себя что-то новое и полезное из этой статьи 🖤
P.S.: В статье использованы фото моих букетов/композиций.
#флористика #процветы #цветочныймагазин #цветочнаялавка #цветы #флорист