Персиковые крамбл-маффины

Персики — один из моих любимых летних фруктов, и я люблю использовать их в различных рецептах десертов, таких как « Персиковый пирог» , «Павлова» с персиками и шоколадом , «Персиковая галетта», или в освежающих летних напитках, таких как «Персиковый лимонад». Эти маффины с персиковой крошкой просто восхитительны.

Они мягкие и влажные внутри, наполнены кусочками персика и хрустящей крошкой сверху. Это, безусловно, одно из лучших лакомств, которые можно получить вместе с утренним кофе. Крошка из коричневого сахара и корицы сверху придает особенный вкус и прекрасно сочетается с персиками.

Эти кексы с крошкой отлично сочетаются с любыми другими фруктами, такими как черника, ежевика, малина или яблоки, поэтому вы можете наслаждаться ими круглый год с сезонными фруктами. Наслаждаться!

ПОРЦИИ: 14 порций

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 25 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 40 минут

Ингредиенты

• 1 фунт (450 г) , около 3 персиков

Крошка

• 1/2 стакана (100 г) упакованного коричневого сахара
• 2/3 стакана (85 г) универсальной муки
• 1/4 стакана (60 г) сливочного масла , растопленного
• 1 чайная ложка (3 г) корицы

Тесто для маффинов

• 1 палочка (110 г) сливочного масла комнатной температуры
• 2/3 стакана (135 г) сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка (5 г) ванильного экстракта
• 1/3 стакана (80 г) сметаны
• 1/4 стакана (60 мл) молока
• 1 чайная ложка (6 г) пищевой соды
• 1 чайная ложка (4 г) разрыхлителя
• 1 ¾ стакана (220 г) универсальной муки
• 1/4 чайной ложки (2 г) соли
• 1/2 чайной ложки (1 г) корицы

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350F (180C) и застелите форму для кексов бумажными вкладышами.
2. Приготовьте начинку из крошки: в миске смешайте сахар с мукой и корицей. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте вилкой. Отложите в сторону.
3. В средней миске смешайте муку с солью, корицей, разрыхлителем и пищевой содой.
4. В миске взбейте сливочное масло и сахар до получения кремообразной, легкой и пышной массы. Добавьте яйца по одному, ванильный экстракт, сметану, молоко и перемешайте. Добавьте мучную смесь и хорошо перемешайте до однородного состояния.
5. Добавьте персики резиновой лопаткой.
6. Ложкой равномерно распределите тесто между вкладышами до самого верха. Добавьте столовую ложку крошки поверх каждого маффина.
7. Выпекать около 25-30 минут до золотистого цвета. Переложите на решетку для полного остывания.
8. Питание

Порция: 1 г

Калорийность: 226 ккал.

Углеводы: 30,6 г

Белок: 3,3 г

Жир: 10,5 г

Насыщенные жиры: 6,3 г

Холестерин: 46 мг

Сахар: 15,4 г

Курс: Десерт

Кухня: Американская

Будет интересно:

• Тыквенные кексы
• Персиковые Бриоши
• Яблочные хрустящие блинчики
• Карамельно-яблочные чизкейки