"Люблю повеселиться, особенно пож...ать, двумя-тремя батонами в зубах поковырять!"😊
Запреты в еде у мусульман и иудеев.
Правила пищевого и не только поведения к иудеев называются кашрут,
у мусульман - халяль.
Они во многом совпадают, но также и расходятся.
Всё, что запрещено употреблять в пищу, к иудеев называется треф, у мусульман - харам.
Мусульманам можно есть продукты кашрут, а иудеям халяльную еду употреблять нельзя.
Итак, под запрет не подпадают ни у тех, ни у других любые растительные продукты: зерно, крупы, овощи, фрукты. За исключением малины или ежевики у особо ортодоксальных иудеев: там могут попадаться червяки, поэтому, от греха подальше, в кошерных магазинах Израиля эти ягоды не продают.
С мясом всё очень сложно и там и там. Разрешено есть только мясо диких и домашних парнокопытных, жвачных травоядных животных: овцы, коровы, козы, газели, антилопы, жирафа, лошади и т.д.
Свинину запрещено употреблять и мусульманам, и иудеям, хоть это мясо и от парнокопытного животного, но, во-первых, от всеядного, во-вторых, не жвачного.
Сложно с верблюжатиной: у иудеев строго запрещена, но, например, мусульмане Египта её едят.
Кролик или заяц треф или харам, так как у них не копыта, а пальцы.
Впрочем, у запрета на свинину есть чисто прозаическая причина: это мясо в отсутствии холодильников в древности слишком быстро портилось в жарком климате, кроме того,оно частенько является причиной заражения паразитами; самый опасный из них - свиной цепень.
Опустим тонкости и сложности с ритуалами забоя скота и птицы в исламе и иудаизме, напомним только одно: категорически запрещена к употреблению в пищу кровь, поэтому туша должна быть тщательно обескровлена.
Мясо хищников, и птиц, и животных, есть харам или треф.
Птицу можно есть любую, но не хищную, как и яйца этих птиц.
Поэтому кошерным или халяльным является любое яйцо, имеющее правильную "яичную" форму. У хищных птиц оно либо целиком круглое, либо с двумя заострёнными концами.
Поэтому очень смешно читать в супермаркетах гордую надпись "халяль" на коробках с куриными яйцами: они халяльные по определению, но ведь рекламные трюки никто не отменял! 😊
С рыбой всё ещё сложнее: иудеи запрещают употреблять в пищу любую рыбу, не имеющую чешуи, плавников и хребта. Под запретом осетр, сом, угорь. Но... шииты Ирана издревле ели осетров и солили чёрную икру... 😊
Кстати, в Израиле чёрная икра под запретом, красная разрешена.
Иудеям запрещены любые морепродукты (мидии, креветки, кальмары, осьминоги, речные и морские раки и т.д.),
мусульмане их едят. Хотя недавно в Турции был богословский спор: ортодоксальные мусульманские богословы настаивали на запрете морепродуктов. К счастью для гурманов и рыбаков спор разрешился не в пользу истово верующих. 😊
Насекомые строго запрещены в пищу, но... в некоторых общинах иудеев разрешено употребление определенных видов саранчи. Очевидно, это произошло потому, что после нападения этих насекомых остаётся только сама саранча, не умирать же людям с голоду? 😊
Мед можно употреблять, но не самих пчёл или их личинки.
Наконец, как считают многие учёные, знаменитая манна небесная - это секрет, выделяемый тлёй, селящейся на пустынном кустарнике - тамариске. 😊
Абсолютно запрещены в пищу в правилах и кашрут, и халяль пресмыкающиеся и земноводные: лягушки, змеи, ящерицы, черепахи.
Подходим к одному из главнейших пищевых запретов иудейского кашрута: "Не вари ягнёнка в молоке матери его!" Халяль этот запрет отнюдь не разделяет.
Что он означает? Категорически запрещено употреблять мясо или птицу с любым молочным продуктом!
"Мясо по-французски" (курятина, запечённая под сырной корочкой) - треф.
Мясо, поджаренное на сливочном масле - треф.
Сметана в мясном супе - треф.
Отдельная посуда, для приготовления мясной и молочной пищи. Промежуток времени между приемами блюд из мяса или молока до нескольких часов.
Однако, рыбу вполне можно сочетать с молочными продуктами.
В этом, очень кратком, обзоре я многие тонкости упустил, возможно, в чем-то ошибся, но, надеюсь, было интересно!
Если понравилось, ставьте лайки, пишите комментарии.
С уважением к вам, свободный художник.