Когда я была маленькая, я постоянно ела хлеб или булку. Просто так, без всего. Он был ароматный, с хрустящей корочкой и мягким мякишем. Сейчас, вкус хлеба совсем другой и желания его покупать у меня нет совсем. Но! Желание приготовить свой, домашний хлебушек давно и прочно засело в моей голове. Как вы уже поняли, сейчас я и вам все расскажу.
Для выпечки хлеба Чабатта, нам понадобится:
Мука пшеничная 400 гр
Дрожжи 1 гр
Вода 320 мл
Оливковое масло 1 ст.л. (можно использовать растительное)
Соль 7- 8 гр
В миску отправляем воду комнатной температуры, соль, Дрожжи и масло. Все перемешиваем и затем вводим просеянную муку.
Все перемешиваем ложкой до однородности. Тесто получается очень мягким и липким. Миску с тестом укрываем полотенцем и оставляем на 10- 14 часов. Я замесила тесто перед сном, оставила на ночь а утром уже выпекала.
Вот так поднялось тесто за ночь (14 часов).
Сразу на противень выкладываю коврик для выпечки, обильно присыпаю мукой и сверху выкладываю тесто.
Теперь, эту растекшуюся лепеху надо превратить в красивую Чабатту. Аккуратно подворачиваем один край примерно до середины.
И так же складываем второй.
Повторяем процедуру ещё раз, что бы из прямоугольника получился квадратик. Сначала складываем один край
А затем и второй. Накрываем полотенцем и оставляем минут на 30.
Духовку включаем заранее на максимум. У меня это 250 градусов.
Чабатту убираем в разогретую до 250 градуслв духовку и сразу уменьшаем до 220. Оставляем выпекать примерно на 30 минут.
Если у вас газовая духовка, то на дно лучше поставить ёмкость с водой и убрать её минут через 20, что бы чабатта не подгорела.
Вот так выглядит хлеб сразу из печи.
Чабата получается с хрустящей корочкой и мягкая внутри.
Всем приятного аппетита и спасибо, что остаётесь со мной на канале 🌷